我家吃羊肉就配它,肉烂汤鲜,秋冬常吃,营养又滋补。天越来越冷了,在餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常常会令人垂涎欲滴,一碗汤既可以使人胃口大开,又可以帮人取暖。
北方来暖气前总有一段时间特别冷,这个季节清炖羊排汤,好喝又滋补,不油腻,无膻味,汤鲜味美
【主料】羊排800克白萝卜半个葱1棵姜5片白胡椒粉1克料酒1大勺醋1大勺
白萝卜去皮,先切出2个厚片用筷子扎些小孔,其它的切成薄一点的厚片
姜切片、葱切成段
羊排放入冷水锅大火煮开2分钟,撇掉浮沫捞出控水(记得同时汤煲加水烧开)
将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内,加葱、姜味达美臻品料酒煮开
加醋、白胡椒粉,加入醋可以使钙溶解更好,而且肉吃着也会柔软、烂乎
放入萝卜片中大火煮开20分钟(不要加盖,这样可以有效去除腥气),然后转小火慢炖50分钟左右
汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要,加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软,最后加一点盐调味,加枸杞关火