红烧茄子
食材:茄子、青椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、油、盐、白糖
做法:
1 、茄子切条,盐涂抹在茄子上,腌制10分钟后,甩净水分备用
2 、青椒切成块,葱姜蒜切片,放一边备用
3 、一勺料酒、两勺酱油、两勺白糖、三勺醋、半勺香油、加入半碗清水调汁
4、 锅烧热后,倒入比平时炒菜多一倍的油,加入葱姜蒜
5、煸炒出香味以后加入茄子和青椒翻炒一会
6 、倒入调好的汁,翻炒均匀,炒到茄子软烂后,大火收汁
酸辣藕丁
食材:莲藕、胡萝卜、泡椒、小葱、白糖
做法:
1、 把莲藕去皮洗净切成小丁,放入清水中漂洗;
2、 胡萝卜切丁,泡椒切圈,小葱切段儿;
3、 锅中倒油,油热之后倒入藕丁和胡萝卜丁,均匀翻炒1分钟;
4、 然后倒入泡椒和泡椒水快速翻炒,快熟时加入盐、少许白糖和葱段,炒匀之后装盘出锅。
【可乐山药】
原料:山药、可乐、生姜、酱油、白糖、盐、食用油
做法:1、山药去皮,切成滚刀块,泡在水中;2、锅中注入适量的油,下入山药块,煎至山药表皮微黄;3、加入姜丝继续煸炒,加入适量的酱油,翻炒均匀;4、加入糖继续炒匀,倒入可乐,没过山药;5、加入适量的盐,烧开转小火,烧至汤汁粘稠,山药绵烂即可出锅。
荷兰豆炒香干
食材:荷兰豆、香干1块、洋葱、盐、水淀粉、鸡精、食用油
做法:
1、荷兰豆去筋撕成两段,锅中水烧沸,加入少许盐,入荷兰豆迅速焯一下捞出过凉水;
2、洋葱切块 ,香干切成片;
3、锅中放油烧热,加入洋葱略炒加香干翻炒后再加入荷兰豆快速翻炒,加入少许盐和鸡精略炒,最后倒入水淀粉勾芡,炒匀之后即可出锅。