作为忙碌的上班族，工作完一天后回到家，还是要下厨房给家人做饭菜吃。虽然现在外卖很方便，但是为了家人的健康，为了自己的荷包，还是自己做饭才是主妇对于家庭的责任。日子再忙，也要好好吃饭，今天就给大家推荐一道快手汤，它省事省时，味道和营养却真心很棒。
这道“金针菇番茄肉丸汤”食材十分丰富，有着肉馅，它能为了我们提高蛋白质，补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤、提高抗病力等；而有着“益智菇”美称的金针菇，富含锌能促进儿童智力发育和健脑，增强记忆力；番茄呢，它色泽红艳，酸甜适口，富含番茄红薯和各种维生素，能增进食欲，帮助消化，预防感冒。
平时家里我们可常准备些肉馅，简单的汆成肉丸，这样你能用它轻松的get出一锅好汤。这汤食材简单易得，煮在一起清淡不油腻，酸中带点甜，关健孩子也特别喜欢。当然你还可以加入其它配菜，香菜、豆腐之类，让营养更丰富。我家隔三差五就做这汤，只需5分钟搞定，成本只需几块钱，全家人都爱喝，儿子每次都能上三大碗呢。
【金针菇番茄肉丸汤】原料：肉馅1小碗番茄2个金针菇1把姜末1小勺料酒1勺淀粉胡椒粉油盐适量制作：1.准备好原材料；
2.肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲；
3.热锅凉油，放入番茄末进去翻炒；
4.翻炒至微微出红汁后加入适量的水；
5.用左手团好肉馅，从虎口中挤出肉丸；
6.温水时即可将挤好的肉丸放入；
7.再加入金针菇进去煮；
8.煮上三分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小碗中，撒上小葱末。
小贴士：1.肉馅中加入适量的盐、姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；2.番茄是脂溶性的食材，只有用油煸炒才更利于番茄红素的吸收，喜欢的话可以去皮；3.挤好的肉丸温水下锅，这样更利于定型。
