现在已经进入腊月了，我国最为隆重的节日——春节即将来临。值此之际，各家各户也开始筹备年货，而采购美食原料自然是每个家庭其中的重头戏。今天给大家推荐的四道家常美食：
M梅说美食给大家分享的第一道家常美食是：回锅猪蹄
梅说美食为大家分享的回锅猪蹄需要用到的食材和调料：猪蹄，白醋，葱姜蒜，八角，白酒，蒜苗，豆豉，豆瓣酱，老抽，白糖等等。
回锅猪蹄的做法：
猪蹄用水泡15分钟加白醋，去毛焯水两次洗净备用，葱，姜切段备用，猪蹄放入高压锅中，加八角、葱姜，加白酒，热水，高压锅加盖开火炖煮1小时候，
将猪蹄捞出放凉后斩小块，蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎。
锅中放油热后，放豆豉和豆瓣酱下锅炒出红油，加入姜末，猪蹄翻炒，加老抽，白糖，蒜苗下锅炒均匀完成出锅。
回锅猪蹄的特点：软糯香辣、齿颊留香。
M梅说美食给大家分享的第二道家常美食是：菠萝酸甜排骨
M梅说美食为大家分享的菠萝酸甜排骨需要用到的食材和调料：排骨，从头，辣椒，青椒，洋葱，葱白，菠萝，食用油，番茄酱，糖，盐等等。
菠萝酸甜排骨的做法：
排骨洗净沥干，葱头，辣椒，青椒，洋葱切方块，葱白切段，菠萝去芯切块
锅里放油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒盛起，
锅中加油，倒入排骨煎两面金黄色，加入水盖盖焖干，加番茄酱，糖，盐大火翻炒至水干，
倒入菠萝翻炒，有焦糖香味倒青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可完成出锅。
菠萝酸甜排骨的特点：外焦里嫩味道酸甜可口
M梅说美食给大家分享的第三道家常美食是：炒扇贝肉
M梅说美食为大家分享的炒扇贝肉需要用到的食材和调料：扇贝肉、韭菜、花生油、葱、姜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精等等。
炒扇贝肉做法：
扇贝肉黑色部分去除用清水洗净焯一下备用，韭菜洗净切段备用，切好葱花、姜丝，炒锅洗净烧热，
锅中倒油烧七成热，放入葱花、姜丝、花椒爆香后，放入扇贝肉炒八分熟，放入生抽、蚝油、盐炒均匀
把韭菜放进去炒均匀，完成出锅。
炒扇贝肉的特点：鲜香美味，营养美食。
M梅说美食给大家分享的第四道家常美食是：香辣鸡爪
M梅说美食为大家分享的香辣鸡爪需要用到的食材和调料：鸡爪，生姜，辣椒，盐，白糖，桂皮，香叶，料酒，胡椒粉，味精等等。
香辣鸡爪的做法：
鸡爪洗净剁去指甲剁成小块备用。锅加水，料酒，葱，姜，鸡爪焯水捞出洗净。
锅中加油，放冰糖呈枣红色时，加入开水熬制成糖色备用。
起锅加油，下葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香 把鸡爪倒入锅中，料酒，生抽，啤酒煮开锅。
调入盐，老抽，胡椒粉，调味用小火烧15分钟后改用大火收汁。
汤汁浓稠时撒香葱炒均匀完成出锅。
香辣鸡爪的特点：色泽红亮，香辣味浓
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