四川泡菜的花样吃法——五彩泡菜炒饭！
自从我新起坛的泡菜可以吃了之后，我感觉泡菜就要被我宠上天了，每天都换着各种花样吃，越吃越上瘾！今天你们的 “逛吃小妖精呀”又来安利干货了！速手五彩泡菜炒饭，加入了正宗的四川泡菜，赋予了炒饭新灵魂，口感特别有层次，香香香！
是不是很香
我觉得我们四川泡菜吧，是真的很惹人爱，可能一百个人就能研究出一百种不同的吃法，还怎么都吃不腻？红油泡菜、泡菜肉丝面、泡菜烧鸡、泡菜炖鸭子、泡菜炒饭、泡菜炒肉，尤其是酸豆角炒肉末，那叫一个开胃哟！
泡好的四川泡菜
[五彩泡菜炒饭]
[用料]: 米饭，泡豇豆，泡仔姜，泡萝卜皮，泡椒，泡蒜，芹菜，鸡蛋，葱花，蚝油。
[制作方法]:
1、土鸡蛋2个打散搅拌均匀，冰箱中取出剩饭捣散。我们制作炒饭最好是选择隔夜饭，因为隔夜饭放冰箱冷藏过后含水量会减少，口感就会变得软硬适中，炒出来的饭粒粒分明，不仅不容易粘锅，吃起来还更香哦！
2、取泡豇豆3根，泡仔姜2块，泡蒜 1瓣，泡椒 1个，泡萝卜皮 4片用清水冲洗一下，去除多余的酸味。注意取泡菜要用专门的无油无水筷子夹哟，取完之后注意要把坛盖密封好。洗好之后甩干水分切成碎末。再取芹菜一根去掉芹菜叶之后洗净也切成碎末。
看起来是不是特别有食欲
3、起锅少许油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液微微凝固即可快速划散成蛋花，然后盛出备用。
4、另起锅烧油，下入切好的泡豇豆、泡仔姜、泡蒜、泡椒、泡萝卜皮切成的细末炒香，然后下入剩饭翻炒均匀，再下鸡蛋花和芹菜末继续翻炒1分钟。
色泽初现
5、待米饭均匀的裹上鸡蛋和泡菜的香味，用铲子把米饭均匀的铺在锅底，轻轻压一压，转中火烧1分钟，让锅底的高温吸干米饭上的水气和油气，然后撒上葱花，再加适量蚝油翻炒均匀，出锅享用！
口水都流咯
就是这么简单我们的香辣开胃的五彩泡菜炒饭就制作好了。别看食材和制作都特别简单，但是味道真心还不错哟！香香的米粒中间夹杂着脆脆的泡菜粒，吃起来特别有层次，就像米粒和泡菜粒在舌尖跳舞一样，赞！
香香香
温馨小贴士：
制作炒饭建议先把隔夜饭捣散再下锅，这样就可以避免底部的饭都要粘锅了，面上的大颗粒还没捣散。
炒饭出锅前先贴着锅底铺平再压一压，利用锅底的高温吸干米饭的水气和油气，这样做出来的炒饭才会粒粒分明，不油腻，吃起来才更香。
PS:大家还有哪些四川泡菜的新吃法？可以一起来讨论吗？
