天气变凉，馒头、包子也不好做了，发面注意不好就失败，感觉还是自己煎饼靠谱一点儿，饺子、馄饨吃了好几天了，今天早上都说想换口味了，冰箱里只有一把芹菜，几个鸡蛋，不备货的日子做点儿啥都要犯愁，对着冰箱看了半天，决定用芹菜叶做点儿杂粮饼当早餐，芹菜叶子以前蒸着吃过，平时炒菜叶子都是丢掉的，今天冰箱啥都没有，能用就凑合用一下吧。
饮食上我主张粗细要搭配着吃，平时家里白面精米买着，杂粮面和糙米也会备着，做面食的时候最喜欢把白面里面加点玉米面或者荞麦面的，这样吃起来口感也好，对脾胃也好，其实我们平时不吃的芹菜叶子也是好东西， 它清理肠胃和降压很好，甚至是比芹菜的营养价值都高，我把芹菜叶子切碎，加鸡蛋、玉米面、白面一起调成面糊，用平底锅烙了十张饼，豆浆机里煮点豆浆，饼烙好了豆浆也好了，一家人的早餐就准备好了，营养足又实惠，比在外面吃强多了，只用早起二十分钟就够了，这样的早餐你也值得拥有。
食材：芹菜叶、玉米面粉2大勺、普通面粉4大勺、鸡蛋2个、盐
做法：1、芹菜叶洗干净晾干水分，然后切碎，切的越碎越好，芹菜叶子的量跟面粉的比例是1:3，给你参考一下，你可以自己调节，这个比例烙出来的饼芹菜味不重，孩子吃也很好，我家小朋友不喜欢芹菜的香味，这个饼他还是吃的。
2、 切碎的芹菜叶里面加两个鸡蛋、两大勺玉米面粉、四大勺面粉，再加点盐调味，盐宁可少不可多，最后加温水搅匀。
3、搅拌好的面糊不能有干面粉在里面哈，浓稠度为面糊提起来能快速流动也能够成为一条线为标准。
4、平底锅小火烧热，舀一大勺面糊摊平，表面完全凝固变色后翻面煎两分钟就可以了，剩下的面糊依次煎熟就好。
温馨小贴士：
1、 玉米面粉没有粘性，所以面糊里面玉米面粉不宜放太多，我用的是普通面粉一半的量，这个量刚好。
2、 面粉里面放盐宁可少不可多，咸了没什么好办法挽救，味道淡了可以自己调个味汁儿蘸着吃。
3、 面糊的浓稠度稀一点儿，提起来快速流动又可以呈现条状比较好，这样煎出来的饼又薄又软，吃起来有嚼头。
4、 最后一点就是，煎饼用不粘平底锅可以不用放油，直接煎，原汁原味更健康。
