中国是一个文明古国，我们对于节日比较重视，正逢中秋佳节，除了各种馅料的月饼，更有数不胜数美食，每个家庭的美食都不尽相同，这与每个家庭的饮食有很大关系，当然与地域的差异也是有关的，但是对于中国人来说，饺子的地位相当的高，春节就不用说了，那可是必不可少的美食，平日其他的节日或者家庭聚会等等，饺子也是不可少的，可想而知饺子在中国人心中的分量了。
饺子其实算是一种面食，对于北方人来说那就是心头爱了，大部分北方人都喜欢吃，家家户户都会做，饺子也是包罗万象，简直是所有食材均可做馅，就拿芹菜猪肉馅的饺子来说，做法也很简单，就是费些时间，但相比较它的美味来说，那也不算什么事了，在我们家里每次包饺子的时候都会多包些，然后放到冰箱的冷藏柜中冻起来，平时早上来不及做饭时，直接拿出来放在锅里煎上省时又省力，对于水煮饺子，很多人更喜欢煎饺，因为煎饺的底部被煎的焦香，出锅时还放些葱花和芝麻，吃起来更是美味，早上再煮点粥搭配着吃，简单又有营养。
猪肉芹菜馅煎饺
所需食材：白面粉250克 温水130克 猪肉馅350克 芹菜250克 葱15克 姜5克 生抽2汤匙 料酒2汤匙 花椒粉适量 花生油60克 蚝油1大匙 盐适量 鸡精少许 清水约200毫升 葱花适量 芝麻适量
烹饪步骤：
1.面粉放入盆中，慢慢温水的过程中用手搅拌，然后揉成面团状，最后盖上保鲜膜醒半小时左右。
2.猪肉馅放入盆中，加入准备好的葱、姜，根据馅料的多少放入适量生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和花生油。
3.用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅变粘稠。
4.芹菜段放入开水中焯水，2分钟后捞出沥干。
5.芹菜段剁碎，与肉馅混合拌匀。
6.取出醒好的面团制成均匀的小面剂子，将其压平。
7.用擀面杖将压平的面剂子擀成大小一致的饺子皮。
8.拿起饺子皮在中间放上调好的肉馅，然后两边对折，将馅包在中间并按紧。
9.为了美观你也可以在边缘按出花边。
10.包好饺子后，就可以上锅煎了，在锅里放入花生油，把饺子放入锅内。
11.煎上两分钟，打开锅盖放入适量清水，一汤匙花生油。
12.然后盖上盖子煎到锅内水分烧干，注意把握火候，不要煎糊，最后放上葱花和芝麻即可。
13.这样煎饺就可以出锅了，简单、美味，卖相好。
小贴士：
猪肉馅的选择尽量要肥瘦相间的，三分肥七分瘦，太肥的吃起来比较腻，肉馅最好自己在家里剁，吃起来干净卫生。然后揉面时水量不要太多，不然揉的面容易软，包出的饺子就会软趴趴的，慢慢的加水，揉好最好醒半小时左右。煎的时候要用不粘锅，因为这样不易粘锅造成饺子破掉，控制好火候，不要煎糊。
希望以上的介绍能在日常的生活中帮助到您。
