冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为“白瓜”。很多朋友喜欢喝冬瓜炖的汤，冬瓜和虾皮是最常见的食材，煮成汤不仅味道鲜美，其营养价值也高，冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。虾皮冬瓜汤中富含磷、钙，对小儿都有一定的益处，另外老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。这道汤清香四溢，低脂肪、低热量，由此可知，冬瓜虾皮汤的营养价值是值得我们肯定的，常喝冬瓜虾皮汤对人体健康有一定的益处，下面分享下这道汤的做法
【虾皮冬瓜汤】
材料：冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤，虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用
3.锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来
4.下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，将入盐调味，关火
5.淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放
小贴士:冬瓜煮至半透明状态即可，喜欢吃白胡椒粉的，在汤中添加一些，味道更美