它极为珍贵，人称“菌王”与白蚁共生，每斤100元，做汤很营养，它就是鸡枞菌，属于蘑菇的种类之一。而蘑菇，作为一种菌类，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，营养价值极高。生活中经常买到的蘑菇，除了人工培育的，当然，还有一些在大自然生长的蘑菇，经过大自然的孕育，更深受很多人的追捧喜爱。关于蘑菇的做法也多种多样，比如清炒、烧烤、油炸等。今天的这道蘑菇鱼丸汤，鱼丸和蘑菇的搭配，营养又健康，做法简单，深秋时节，来一碗，味道自然美味又养生~
蘑菇鱼丸汤
By 吃货杨杨
配料：
蘑菇 50克、鱼丸 150克、花生油 少许、精盐 少许、葱 少许
烹饪步骤：
1.蘑菇洗净，撕小朵
2.鱼丸待用
3.少许油，热锅下蘑菇，煸炒出汁
4.加入鱼丸
5.烧开后撒上葱花，出锅即可
烹饪小贴士：
怎么挑选蘑菇？1、成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。3、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。 闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
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