天冷就喜欢吃这样的饭，有肉、有菜还有汤，清爽鲜香不油腻
【主料】猪肉250克冬瓜1块香菇4个豆腐250克鸡蛋1个粉皮少许
葱、姜少许盐适量白胡椒粉少许
葱切碎、姜切丝加入花椒冲入开水搅匀浸泡30分钟成葱姜水
粉皮用冷水泡软，没有的可以用粉丝，粉丝最好选绿豆粉丝
冬瓜去皮、去瓤先切成块再切成厚片
鲜香菇切成厚片，也可以用干香菇泡发后使用
豆腐切成小块，豆腐要选北豆腐，北豆腐口感扎实好吃
肥3瘦7的猪肉用到剁成肉糜，不建议用绞肉机，绞出来的肉完全和剁出来的味道完全不一样
肉糜中放入1个鸡蛋、白胡椒粉、盐顺着一个方向搅打均匀，然后少量多次的慢慢加入葱姜水，顺着一个方向搅打至汁水完全吸收，葱姜水大概需要5-7小勺
然后加入淀粉再次顺着一个方向搅打至肉糜上劲
左手取一些肉糜反复在手里团两次然后从在虎口处挤出
砂锅加适量水中小火把水烧到温热（手伸进去觉得不热）左手右手用小勺挖出放到锅里，所有肉丸下锅之后转中小火煮开捞出备用
原汤煮开撇去浮沫，先加入豆腐块、再加入冬瓜块和香菇片，煮至冬瓜半透明状
最后放入汆好的丸子和粉皮、加盐调味，关火撒香菜碎即可上桌
