天气冷了，来一个热乎乎的肉包子，越嚼越香全身都暖和了，舒服啊
天气冷了，吃啥既御寒又营养呢？热乎乎的包子来了，这两搭配绝了
北方的天气开始冷了，温度一下子降了好多，厚衣服都穿上了，这个时候特别想念妈妈蒸的包子，白白胖胖的，热热乎乎的，咬一口全身都暖和了，太舒服了。
天冷吃什么馅的好呢？肉是一定不能少的，猪肉包子太香了，搭配猪肉的就用眼下市场里成堆叫卖，价钱也不贵的洋葱吧，洋葱猪肉包子，你喜欢吗？
猪肉做馅要肥瘦搭配才会越嚼越香，我家一般3分肥肉7分瘦肉，而且猪肉馅的粗细也是根据各家的情况不同而不同，喜欢能吃出肉肉感的，就不要用料理机绞肉馅的，手剁会更好，我喜欢吃不太出来肉肉的，所以绞得也就比较细一些。
另外洋葱的处理，和白菜差不多，洋葱也是本身水分比较大的蔬菜，所以一定有一步用盐杀出自身水分这一步，把水分攥干，这样包的时候也不会因为馅料太湿而包不住了，洋葱本身的苦涩味也去掉了，剩下的就是鲜味了。
包好的包子还不能马上上锅蒸，需要加一步，那就是醒发，让包子变胖变轻，这样再下锅蒸，才能更加白白胖胖，另外需要注意的就是室温了，像我们北方此时已经比较冷了，所以蒸好以后最好等一会儿再开锅，因为温差过大，容易让包子这难看呢。
洋葱猪肉包子
食材：猪肉馅500克，洋葱600克，酱油3勺，生抽4勺，料酒2勺，蚝油3勺，胡椒粉2勺，十三香1勺，玉米油适量，盐少许，面粉400克，酵母4克
方法：
1.先来准备一下所需要的食材，
2.再来调猪肉馅，猪肉馅里加入胡椒粉、十三香、料酒、酱油、生抽、朝一个方向搅拌，
3.洋葱切碎或用料理机打碎，因为洋葱切得时候会刺激眼睛流泪，所以方法是人处在上风口，使风吹走洋葱的辣气，或是菜刀沾水再切，切好的洋葱加少许盐用手抓匀静置几分钟，再攥干水分，去掉洋葱的苦涩味，将调好的肉馅加入到洋葱里一起拌匀，再根据个人口味加盐调咸淡，
4.提前用温水化开酵母，再揉到面粉里，揉匀后放在温暖的地方发酵至内部有许多蜂窝孔，然后再揉匀分成大小合适的面剂子，擀成圆盘状，
5.取一个面皮包入适量的馅，转圈捏紧收口，一个小包子就包好了，
6.包好的包子不能马上上锅蒸，要用干净的布盖着，让其醒发一会儿，大约20分钟左右，小包子明显变胖变轻了，就可以了，
7.凉水上锅蒸，上汽后开始计时，20分钟左右即可出锅啦。
石榴小语：
1.洋葱本身的水分含量较大，所以需要先去掉洋葱的本身的水分。
2.做发面包一定不能包好了就上锅蒸，需要醒发一会儿再蒸，这样蒸出来的包子才白白胖胖好看也好吃。
发面包子吃起来香香的，还好消化，可不要贪嘴吃多了呀，寒冷的天气吃上一个热乎乎的肉包子，多舒服啊，快点做起来吧。
