天气炎热，很多人都不喜欢呆在厨房里做菜。好不容易做一个菜，出一身的汗，还不如在外面随便对付吃点了是吧。
其实在外面吃，不是唯一的解决办法，也可以做一些好吃又下饭的凉拌菜，这样即解决了吃的问题，也不用长时间呆在厨房，何乐而不为呢？
比如说这道手撕茄子，就非常适合夏天做来吃，做起来很简单，当你犯懒的时候，下班回家晚的时候，不想做太复杂的菜的时候，都能做这道菜来吃。只要撕撕拌拌就能吃，没有比这更简单，更美味的菜了！
【手撕茄子】
食材：茄子，大蒜，生抽，陈醋，芝麻油，油泼辣子，小葱，盐，
制作步骤：
1、茄子洗干净，切成长段，上锅蒸熟，一盘蒸十分左右就可以了。不确定的话用筷子戳一下能戳穿 就熟了。茄子最好选这种紫皮上茄子，做出来色泽漂亮。更诱人！
2、茄子放凉之后，撕成小块。
3、加少量的食盐，大蒜，生抽，陈醋，麻油，小葱，油泼辣子（取一个碗装少量的辣椒末，把油烧热，倒入碗中就可以）一起拌拌拌就可以了。
4、拌好之后，装盘开吃，就是这么简单，好吃到停不下来呀……