各位好，这里是琦哥说美食，我是家庭厨男兼宝爸琦哥。
最近暑假姥姥来家里看孩子，看到邻居家跟我家孩子年龄相当，可是个子却高一大截。
姥姥心里犯愁，怎么我们家的孩子长个子这么慢呢？于是老太太总是有意的接近邻居。
终于她问出了邻居家孩子个子猛长的秘诀，就是家里人经常给他做一种食材，而且每周最少吃三次。
这种食材含有丰富的蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要。它还含有多种矿物质，补充钙质，促进钙吸收，促进小孩的骨骼发育，吃它对孩子长个极为有利。
啊，原来如此，没想到竟然是它，还真把这种食材忽略了。这真是最普通的食材了，没想到营养却这么丰富。
这种食材居然是干豆腐，邻居家每周都给孩子吃三次，怪不得这孩子长这么高。
干豆腐也叫百页、千张，是把黄豆浸泡之后形成豆浆，拉去豆腐渣之后，形成豆腐脑，之后会做成干豆腐。干豆腐可以说是大豆的精华，含有多种矿物质，促进骨骼发育，小孩老人都有用。
干豆腐的吃法有很多种，其中日常做法有尖椒干豆腐、老汤干豆腐、炝拌干豆腐等等，我今天给大家推荐一种凉菜卤干豆腐的做法，小孩爱吃，大人做咸口味，还适合下酒。
暑假多给孩子吃这菜，含人体必需的8种氨基酸，孩子吃了个头猛长
【卤干豆腐】
原料：干豆腐300克
调料：干辣椒80克、冰糖100克，耗油、甘草、桂皮、草果、八角、蜂蜜、精盐、料酒适量
做法：
第一步：将豆腐皮切开，切成长条后，打成结。
第二步：锅内烧开水，放入开水中焯烫2-3分钟，为了去处豆腥味。
第三步：焯烫好的豆腐结迅速放入凉水中投凉备用。
第四步：将干辣椒80克、冰糖100克，耗油、甘草、桂皮、草果、八角、蜂蜜、精盐、料酒，上述调料全部放入锅中。
第五步：加水没过食材之后，大火烧开，转小火慢炖30分钟。然后关火，让豆腐结在汤内浸泡入味。
第六步：等凉了之后，即可以装盘上桌，这是一盘卤干豆腐，是凉菜。
琦哥说说：
1.食用时可淋些卤汁或者撒上辣椒粉，也可以搭配红烧肉食用。
2.如果是大人用来下酒，可以做成咸口，把冰糖减少，替代为生抽酱油即可。
3.缺铁性贫血者要少食用。
暑假多给孩子吃这菜，含人体必需的8种氨基酸，孩子吃了个头猛长。