水煎包有多香，底部焦香酥脆，馅料鲜香美味，只要你尝过一次，你一定会爱上它。水煎包和蒸的包子有着非常不一样的味道，不管是在做皮的时候，还是在后面煮熟的过程。
水煎包，是一道传统特色小吃，口感层次十分丰富，底部焦香，上面松软又鲜香。北方人大多都知道水煎包，特别是在街上吃早餐的时候，有些专门卖水煎包的店门前，大清早就排起了长队。做好的水煎包色泽金黄、外焦里嫩，大老远就能闻到那独一无二的味道。
准备需要的食材：面粉300g，酵母粉3g，五花肉1块，姜1块，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，粉条1把，大葱2根，盐适量，八角1个，香叶2片，花椒少许，十三香少许，食用油适量。
步骤一：首先准备好所有的食材，将面粉先装入一个盆里，然后放入盐，搅拌均匀，增加面粉的筋性。接着把酵母粉用温水化开，然后一边倒入面粉里面，一边用筷子搅拌均匀。
步骤二：接着再慢慢加入温水一边加一边搅拌，直到变成絮状。这时候再加入少许食用油，开始用手揉面，直到揉成一个稍微偏软一些的面团。
步骤三：加入食用油是为了防止面团沾手，而且也能让面团做出来更酥脆。做好的面团整理成团，盖上保鲜膜放到温暖的地方，醒发至2倍大。
步骤四：粉条提前浸泡好，大葱切成葱花，五花肉去皮，然后清洗干净后先切片，再剁碎成肉末，装入盆里，再加入姜末，1勺盐，少许鸡精，3勺生抽，2勺蚝油，1勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉起劲，放置一边腌制一会。
步骤五：浸泡好的粉条用刀切碎一些，起一锅，里面放入适量的食用油，油温热的时候，放入1个八角，2片香叶，少许花椒，小火慢炸出香味来，然后把它们捞出来丢掉。
步骤六：接着加入葱花，小火慢炒出香味来，等到葱花变的微黄，再加入1勺十三香调味，翻炒均匀。再把剁碎的粉条倒进来，翻炒均匀，再加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀就可以关火出锅。
步骤七：把炒好的粉条放入肉馅里面，再倒入剩下的葱花，用筷子搅拌均匀，馅料就和好了。把粉条炒制过后，吃起来会更香些哦。
步骤八：面团发酵好了，取出来看，呈密密的蜂窝状。面板上撒上少许的面粉，把面团取出来放上去，先揉排气。然后揉成长条，再切成大小均等的剂子，面团不用擀，直接取一个剂子，用手压扁，稍微压薄一点就好。
步骤九：如果想要皮非常薄的，可以用擀面杖擀薄一些哦。
只是个人觉得水煎包要皮稍微厚点吃起来口感更好些。取一个面皮，用勺子舀一勺馅料，像包饺子一样把口封起来就好了。其实你想怎么包都可以哈，只要把馅料包起来就行。
步骤十：起一锅，在底部刷一层食用油，然后把做好的煎包胚一个一个摆放进去。因为它是发酵制作的食物，所以煎包与煎包直接不要靠太近，稍微留点空隙，避免煎的时候粘连在一起了。
先盖上盖子，用小火慢煎，煎至底部微微发黄的时候。往里面加入水淀粉，量的话以没过水煎包的三分之一为准，稍微晃动一下锅，把水淀粉铺均匀。继续盖上锅盖，煎至里面的水分收干。淀粉和水的比例差不多以1:10就好了。
水分收干差不多，揭开锅盖，把水煎包再翻一面，把另外一面也煎一下。盖上盖子，小火慢煎2分钟就可以了。
一道焦香酥脆，馅料鲜香的水煎包就做好了，吃着简直美滋滋。配上稀饭或者是豆浆，那可真是美味呢，喜欢这样吃的朋友可以试试呢，早餐吃最为合适了。
