红烧牛筋
食材:牛筋500克,姜30克,红葱头4粒,蕃茄辣椒酱5大匙,水2000ml,米酒1大匙,细砂糖1大匙。
做法:
1.牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油,以小火爆香姜片及红葱末。
凉拌苦瓜
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克
做法:
1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条。
2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。
3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出。
辣炒胡萝卜丝
做法
1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净,可以削皮。
2.然后切成细丝,或者是用擦丝器擦成细丝备用?
3.准备好一份自制的剁辣椒。是青的
4.锅中放油烧热,然后放入姜丝,炒香。
5.接着放入胡萝卜丝翻炒,炒到稍微变软,加入少许水。
6.盖锅盖,焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软。
7.放入剁椒,炒一分钟左右,这时能闻见辣味。和青剁椒的香味。
8.继续翻炒,加入少许的盐和少许味精,拌匀即可关火。
9.有剁椒香味的胡萝卜丝就炒好了。
鲜菇炒芦笋
食材:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法:
1. 备好食材。
2. 芦笋洗净芦笋切段;
3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;
4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;
5. 香菇洗净切小片;
6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
7. 再倒入香菇片翻炒至软;