光阴似水，日月如梭，转眼就快到中秋和国庆了，在这个黄金金秋的季节，吃蟹是最合适的时候了。因为这个时候的蟹肉质鲜美，营养蛋白高，想到那一盆红彤彤的螃蟹，真是让人想流口水。今天小编分享的是吮指香辣蟹，超级香的。
吮指香辣蟹
食材主角：花蟹五只
佐料：芹菜一根、蒜苗一根、生姜一块、干辣椒10克、八角一颗、香叶两张、胡椒粉半小勺、辣椒面两小勺、还要准备油、盐、耗油、鸡精、淀粉、白酒
准备好食材之后，我们就可以开心的制作我们的吮指香辣蟹了。
花蟹
第一步：买花蟹要买活的，买回来最好放清水养两天，蟹壳蟹身都要用刷子刷干净。
第二步：为了掰开蟹壳，我们需要用刀从头部下面的三角软壳撬开，把蟹背面的软壳切掉，再把蟹一切为二，蟹腿上用刀拍几下。
第三步：蟹装入碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉搅拌均腌制半个钟。
花蟹
第四步：蒜苗和芹菜洗净切段，生姜切成片，干辣椒也切成段。
第五步：腌制好的蟹要在蟹肉上撒上淀粉，方便后面炸虾。
第六步：开始炸虾，洗锅下油，烧至七成热，下蟹，油热的时候可以转小火或者中火，把虾炸到全身通红。捞出沥干装盘。
第七步：换个锅，爆炒姜片，八角，香叶，干辣椒，直到出香，下辣椒面继续翻炒出香，然后再加入炸好的蟹块，蒜苗和芹菜翻炒一会，加入适量的盐、耗油和鸡精，翻炒到芹菜熟就可以出锅。
吮指香辣蟹
就这样，我们的吮指香辣蟹就这样做好了，香辣美味，肉质鲜美，吃了一只又想吃，黄金中秋夜，一起来吃吮指香辣蟹吗？