私房剁椒鱼块
食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g
做法：
1、鱼均匀的切成块状，横着切就可以了
2、加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀
3、生姜大蒜，葱白切细沫备用
4、锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦
5、锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香
6、在放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽
7、少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟
8、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎
芝麻酱拌茄子
材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。
做法
1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条。
2、把是麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘。
尖椒回锅猪肚
食材：猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量；胡椒粉适量酱油适量盐适量；
做法：
1、将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用。
2、将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段。
辣子鸡
食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油
做法：
1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出！
2、再把鸡肉沥干水分备用，再起一锅锅里倒入适量的食用油，开中火把油烧热，然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行，接着捞起来，锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。
