腊肉炒芦笋
材料:腊肉150g,芦笋250g,蒜2瓣,生抽1/2小勺,盐1/4小勺,水淀粉1大勺
做法
1.芦笋洗净,用去皮刀挂掉尾部的老皮,斜切成段,蒜瓣拍碎,腊肉切薄片
2.锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟,焯好的芦笋放到冰水中备用
3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油
4.倒入芦笋和生抽,盐快速翻炒均匀,倒入水淀粉收汁儿即可
香辣凉拌猪肚丝
材料:猪肚 一个、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜;
做法
1.把猪肚煮熟。沸腾后小火25分钟。
2.把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 盐 白醋 和猪肚拌一起。放上香菜OK。
肉末土豆
材料:土豆500g、肉末300g、豆瓣酱一汤匙;
做法
1.肉末加入淀粉 酱香酱油 少许盐和调和油 搅拌均匀;
2.土豆切块泡水去淀粉 ;
3.土豆倒入油锅煎炸;
4.锅中留少许油 倒入肉末煸炒 肉末变色后倒入土豆块 加一盘半水后加一汤匙豆瓣酱 胡椒味精 收汁即可;
辣炒鸡腿肉
材料:去骨大鸡腿 2个(大约400-500g)切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量;
做法
1、准备食材;
2、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。
3、锅里倒入比平时炒菜多一点的油,烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实,控油盛出来。
4、锅里留底油中小火,倒入葱、姜煸炒出香味后,转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟(大约2分钟)。
5、倒入鸡肉翻炒,加盐调味就可以出锅了。