天一热,全家就爱喝这汤,清凉滋补,比羊肉汤还养人

旅游 育儿的小方法 2022-08-21 18:46

原标题:天一热,全家就爱喝这汤,清凉滋补,比羊肉汤还养人

天一热,全家就爱喝这汤,清凉滋补,比羊肉汤还养人。说起喝汤,相信大家都喜欢喝鸡汤吧,此鸡汤非彼“鸡汤”哦。最近天气热,我常用一些药材,搭配鸡肉一起煲汤,鸡肉入味软烂,食材也能融入鸡汤里,我个人觉得比羊肉汤还好喝,非但不会上火,还有清润嗓子的功效。这些药材都是生活中常见的食材,晚饭前来一碗这个鸡汤,营养又美味。

众所周知,鸡肉的营养价值高,有着丰富的蛋白质,其中铁含量也比较高,所以尽量用它煲汤,鸡肉还能温补阳气,提升阳气功效会非常的明显,是滋补身体的好食材。鸡汤在家自己做,吃的放心,营养和味道都可以掌握到最好。将鸡肉跟红枣枸杞,党参,芡实熬出来的汤,鲜甜爽口,尤其适合这个季节喝。

我家向来爱吃鸡肉,煲汤时,肉类我不选羊肉,猪肉,加入鸡肉和其它药材,可以起到清凉滋补的功效。这样搭配适合老人和孩子,因为这几样食材,都是温补,一般不会有副作用。鸡肉虽便宜,但不逊色于羊肉,为人体提供极好的营养补充,喜欢的朋友们不妨试试吧。

【清补凉老鸡汤】

食材:莲子,党参,沙参,百合,玉竹,红枣,山药片,芡实,枸杞,姜片,食盐

做法:1、先把煲汤食材,用清水浸泡半个小时,这样煲汤就比较好。

2、待药材泡了半个小时后,然后拿去冲洗干净,再把它们放入煲中,加入适量的开水或者清水,加入适量的米酒,煲20分钟左右。

3、这次用的鸡肉不焯水,刚刚宰杀的土鸡,可以直接煲汤。接着倒入鸡肉,盖上盖子,烧开后,再转小火把它慢炖,浮在汤汁表面的泡沫,用勺子分多次打出,然后再煲一个小时就可以了。

4、待汤煲好后,再放入枸杞,再煲5分钟,最后加入食盐,把浮在表面的鸡油打出。

煲汤可以按个人喜好,如果喜欢口感软烂一些,可以再煲的时间长一些,但我一般都喜欢鸡肉有嚼劲,所以大约煲一个小时左右即可。

新鲜的鸡肉,可以焯水,也可以不用焯水,这个也看自己喜欢,一般是自己家的土鸡,我都是直接煲汤。这鸡肉加滋补的药材煲汤,汤鲜味美,营养又好喝。饭前来一碗,香味特别浓,滋补又营养,也是我家夏季常煲的一道汤。

小贴士:鸡肉品种不同,功效也不一样,比如乌鸡,具体可以根据自己的喜好来选鸡肉。

煲汤尽量买老母鸡,肉质口感都很好,煲好的汤一点都不柴,还带着淡淡的清香。

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