天一热，全家就爱喝这汤，清凉滋补，比羊肉汤还养人。说起喝汤，相信大家都喜欢喝鸡汤吧，此鸡汤非彼“鸡汤”哦。最近天气热，我常用一些药材，搭配鸡肉一起煲汤，鸡肉入味软烂，食材也能融入鸡汤里，我个人觉得比羊肉汤还好喝，非但不会上火，还有清润嗓子的功效。这些药材都是生活中常见的食材，晚饭前来一碗这个鸡汤，营养又美味。
众所周知，鸡肉的营养价值高，有着丰富的蛋白质，其中铁含量也比较高，所以尽量用它煲汤，鸡肉还能温补阳气，提升阳气功效会非常的明显，是滋补身体的好食材。鸡汤在家自己做，吃的放心，营养和味道都可以掌握到最好。将鸡肉跟红枣枸杞，党参，芡实熬出来的汤，鲜甜爽口，尤其适合这个季节喝。
我家向来爱吃鸡肉，煲汤时，肉类我不选羊肉，猪肉，加入鸡肉和其它药材，可以起到清凉滋补的功效。这样搭配适合老人和孩子，因为这几样食材，都是温补，一般不会有副作用。鸡肉虽便宜，但不逊色于羊肉，为人体提供极好的营养补充，喜欢的朋友们不妨试试吧。
【清补凉老鸡汤】
食材：莲子，党参，沙参，百合，玉竹，红枣，山药片，芡实，枸杞，姜片，食盐
做法：1、先把煲汤食材，用清水浸泡半个小时，这样煲汤就比较好。
2、待药材泡了半个小时后，然后拿去冲洗干净，再把它们放入煲中，加入适量的开水或者清水，加入适量的米酒，煲20分钟左右。
3、这次用的鸡肉不焯水，刚刚宰杀的土鸡，可以直接煲汤。接着倒入鸡肉，盖上盖子，烧开后，再转小火把它慢炖，浮在汤汁表面的泡沫，用勺子分多次打出，然后再煲一个小时就可以了。
4、待汤煲好后，再放入枸杞，再煲5分钟，最后加入食盐，把浮在表面的鸡油打出。
煲汤可以按个人喜好，如果喜欢口感软烂一些，可以再煲的时间长一些，但我一般都喜欢鸡肉有嚼劲，所以大约煲一个小时左右即可。
新鲜的鸡肉，可以焯水，也可以不用焯水，这个也看自己喜欢，一般是自己家的土鸡，我都是直接煲汤。这鸡肉加滋补的药材煲汤，汤鲜味美，营养又好喝。饭前来一碗，香味特别浓，滋补又营养，也是我家夏季常煲的一道汤。
小贴士：鸡肉品种不同，功效也不一样，比如乌鸡，具体可以根据自己的喜好来选鸡肉。
煲汤尽量买老母鸡，肉质口感都很好，煲好的汤一点都不柴，还带着淡淡的清香。
