五月初，吃饺子还得这个馅，比茴香馅都好吃，一咬汤汁四溢，鲜香
一年四季每一个月都很美，尤其春天之后更是美不胜收，五月初是槐花开放的季节，只要走到槐树下，扑鼻的香味就会迎面而来，沁人心脾。
五月吃饺子，用它正当时，槐花很多人应该都吃过。在我们这里到了这个季节，不但可以随手摘到槐花，就连菜市场都会有卖的，遇到了一次多买一些，不管是做菜还是做馅都很不错。今天就和大家分享这一款多汁好吃的槐花饺子的做法，饺子好吃不但面团要和好，馅料更是关键，喜欢吃饺子就一起看看吧~~
所用材料：面粉500克，槐花半盆，肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，生抽1勺，蚝油适量，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：我们先来说说槐花，槐花就是槐树开的花朵，一串串得洁白清香，上图就是槐花。在我们这里槐树林特别多，到了这个季节采摘的人也会络绎不绝，几串就可以吃一次，尤其做馅包饺子，蒸包子特别棒。槐花不但好吃也很漂亮，而且它的营养价值也很高，槐花中，除了所含有的维生素以及矿物质以外，还含有的芸香苷、槐花二醇等，能起到抗炎的作用，可以抑制病毒保护皮肤等等，被很多人称为“树上的抗生素”。其实，现在我们大家在饮食上很注重它的营养成分和好处。槐花季节不要错过了它哦。
第二步：锅里烧开水，把槐花放入汆烫后捞出，放到冷水中过凉，捏去部分多余的水分，放到菜板上剁细，这样槐花中的水分可以让馅料多汁。
第三步：肉馅加入蚝油，生抽，老抽，盐搅拌上劲，加入花生油锁住味道拌匀，最后加入姜末葱末拌匀。
第四步：把剁好的槐花放入，充分的搅拌均匀。
第五步：再加入一点点韭菜提味，这样槐花馅就做好了，这样做出的馅鲜美多汁特好吃。
第六步：面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置后揉匀，这样面团的筋性增加，饺子皮薄也不会破肚。
第七步：把面团搓成长条，揪成大小一致的小剂子，按扁擀成薄皮。
第八步：拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以随意就好。
第九步：两手一捏，饺子就包好了，所有饺子全部包完，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第十步：锅里烧开水，煮上饺子，用勺子轻轻推动，让饺子动起来防止沾锅底，盖上盖子煮开，然后加冷水，继续盖上盖子煮，重复3次，饺子就可以充分的熟透了，捞出开吃，蘸食蒜泥更香。
第十一步：咬一口鲜美多汁，这个季节吃饺子，你也试试这个馅吧，不但好吃，还好处多多。
峰儿话语：
1，槐花香甜，做馅需要焯水后再拌馅，包出的饺子会更好吃。
2，煮饺子的时候要记住了，不要大火硬咕嘟，会把饺子煮破肚，开锅后撒一些冷水，使锅里不开，盖上盖子继续煮，这样饺子熟得透，还不容易破肚。