天热就爱喝这汤，不炖不熬，只需8分钟，清热解暑，每天一碗，降暑降温。进入6月之后，我家隔三差五就喝这汤，每次2碗还不够，全家老少都爱喝。
喝汤在我家比吃饭还重要，每天都会喝汤，夏天的汤可以很简单，清热祛暑，不必熬太久。冬瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，具有清热、利水、消肿等，最适合夏天吃了。冬瓜大家都习惯煲骨头汤，其实夏天的汤不宜熬太久，容易上火。冬瓜滚肉片汤是天生的搭配，简单、清香、味美，降暑祛暑，老少都喜欢喝。冬瓜肉片汤食材少，越简单的食材越考究做法了。接下分享我家最经常煮的冬瓜肉片汤做法：
【冬瓜肉片汤】食材：猪瘦肉、冬瓜、茴香、香葱、盐、油、生粉、生姜、少许生抽。其中冬瓜要要选择绿皮冬瓜，这种冬瓜是南方的冬瓜，滚汤特别适合。
猪瘦肉洗净，切薄片，越薄越好，滚出来汤清香，肉片嫩滑。切好的肉片放生姜末、油、盐、生抽、生粉搅拌均匀。加生粉让肉更加滑嫩。
冬瓜去皮，去籽去瓢，洗净，切片。滚汤的冬瓜不能切块，难熟。挑选的是小冬瓜，比较甜，煮出来的特别清香。
煮锅倒入适量的饮用水，煮沸。水要一次性倒入，不能放冬瓜或肉之后加入水，特别是加肉之后千万不能再加水。
接着把切的冬瓜片倒入锅里，再次煮熟转为中火，煮2分钟。冬瓜片煮即可熟，多煮一分钟让冬瓜煮出味来，滚的汤才好喝。
转为旺火，把腌制好的瘦肉片快速倒入锅里，并用筷子搅散，不能让肉片成团，结块，再次旺火煮沸。
肉片快速煮熟，放点茴香，盐、香葱，搅拌均匀，冬瓜肉片汤就煮好了。清香味美，清热解暑，老少都爱喝。
【sourcehe温馨小贴士】1.冬瓜滚汤的要挑选小冬瓜绿皮的，滚出来汤清甜无渣。2.冬瓜要切薄片，能快速煮熟，入味，解暑好喝。3.肉片放点生粉，滚出来汤肉片嫩滑，汤鲜。4.汤里放点茴香、香葱，格外的香。
冬瓜肉片汤你学会了吗？喜欢喝冬瓜汤就试试这种简单又好喝。不需要炖也不需要熬，快捷美味。天热了，每天一碗冬瓜汤，解暑祛暑。期待你留言，分享你夏天喜欢喝的汤，夏天降暑的方法，或冬瓜最好吃的做法。
