冬天快速驱寒保暖的办法莫过于喝一碗热气腾腾的汤了，汤汤水水最是养人，首先说的就是它的暖胃功能。冬天的汤，不仅要驱寒保暖，还得有提高人体抵抗力之效用，所以，白萝卜和各种蘑菇就成了冬天煲汤的首选。分享给大家三款适合冬天食用的靓汤，收藏了学着做，老人孩子都适合食用。
家庭版酸辣汤
【食材】：西红柿2个、鲜香菇4朵、豆腐1小块儿、鸡蛋1-2个、香菜和香葱各1棵、白胡椒粉半汤匙、陈醋3汤匙、鲜酱油2汤匙、水淀粉适量、油盐适量。
【具体做法】：
1、鲜香菇去蒂洗净切丝，豆腐切丝，西红柿切小块儿，这里用南北豆腐皆可。
2、热锅热油，先下西红柿，小火煸炒出油。
3、然后添加几碗清水，转大火，烧开。
4、水开后下豆腐丝和香菇丝，煮上三分钟左右，调入酱油，让汤有个底色。
5、然后转着圈地倒入水淀粉，给汤勾个薄芡。淋入蛋液，加入白胡椒粉和盐。
6、蛋液形成蛋花之后，关火，加入陈醋，撒上香葱香菜末，搅匀均匀即可开动。
白萝卜丝豆腐肉丸汤
【食材】：猪肉（1肥9瘦）200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱两棵。
【具体做法】：
1、猪肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐，所以，我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。
2、姜洗净切片切丝再切碎，加到肉糜中，同时加放少许五香粉、盐，把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐，内脂豆腐和日本豆腐质地过软，不适合做这汤。
3、下手，把豆腐捏碎，与肉糜充分混合均匀，如图所示。
4、白萝卜洗净去皮切细丝，放进汤煲，添加足量清水，这里的清水最好是纯净水，我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味，一是要冷水下锅，再者用水要讲究些。
5、拿一把吃饭用的小饭勺，用它挖出丸子形状，多整理几下，把它整理的圆滑些，一一下到汤煲中。这个过程不必下手。
6、把汤煲端到火上，开小火，烧热汤煲后转中火烧开，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟，加盐调味，关火后可以滴几滴香油进去。
7、香葱洗净切碎，加到自己碗中即可开喝。
土鸡松茸汤
【食材】：土鸡半只、松茸500克、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐适量。
【步骤】：
1、土鸡宰杀干净处理到位之后斩成小块儿，鸡腿最好保留完整的模样。
2、把鸡块儿用清水浸泡，多浸泡一会儿，期间多更换清水，尽量把血水泡出来，待鸡肉泡至颜色发白，就可以进行下一步的操作了。
3、把鸡肉放进汤煲，一次性添加足够清水，调入1汤匙料酒，再切几片姜放进去。
4、然后启动汤煲（我用的电炖锅），按下“煲汤”程序。期间锅中水开之后会有少许浮沫产生，要及时用勺子撇掉。
5、煲汤过程中，准备配料：新鲜松茸。这个季节的鲜松茸不错，脆嫩鲜甜，味道与营养都在线。
6、把新鲜松茸处理干净并清洗干净，纵向切片，不要过薄，留点儿厚度能吃出清脆感。
7、煲汤程序结束前半个小时，把切好的松茸放进去，盖上锅盖，继续煲汤。
8、结束前十分钟调入盐，程序结束后这汤就可以享用了，打开锅盖后，香满厨房，清香气十足。
