完全自制的西红柿鸡蛋面,就是比外面要香,喜欢吃面的快来

旅游 历史奇闻说 2022-08-21 19:01

原标题:完全自制的西红柿鸡蛋面,就是比外面要香,喜欢吃面的快来

自制西红柿鸡蛋面,不是说家常简单的那种,包括面都是自己自制的。如果你也喜欢吃面,快来学习一下吧

1.准备食材,主料:西红柿1个,鸡蛋2个,葱1根,油适量,盐适量,料酒适量,面条,中筋面粉80g,盐0.5g,清水40ml。将盐溶于清水。

2.将盐水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮。

3.将面絮揉成光滑的面团。

4.盖上湿布饧30分钟。

5.在案板上撒上适量面粉,将面团反复揉搓后擀成面片。

6.将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘,没有淀粉也可以撒面粉,但当粘效果没有淀粉好)。

7.用刀将面片切成均匀的细条。

8.在切好的面条上撒上适量淀粉,将面条抖散即可。

9.西红柿洗净,用刀在底端轻轻地划十字,放入沸水锅中,烫约1分钟后捞出,在冷水中冲凉后撕去表皮。

10.将去皮的西红柿切成小块。

11.鸡蛋打散成蛋液,加入料酒和少许清水拌匀;葱切成段。

12.热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出待用。

13.锅内再倒入少许油,放入葱白煸出香味。

14.放入西红柿翻炒一分钟后加适量清水煮一煮。

15.放入鸡蛋,翻炒均匀。

16.放入盐和葱段,炒匀即可。

17.面条放入沸水锅中,再次煮开后捞出装盘,浇上西红柿炒鸡蛋即可。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐