对于忙碌的上班族来讲，每天最缺的就是时间，如果下班还要做饭，那自由的时间就更少了。而且忙碌了一天，也没有更多的精力下厨房，一些繁琐耗时的饭菜恐怕是没心情再做了。这时如果做一些简单又好吃的快手菜是不是最好的选择呢？既可以填饱肚子，又节约时间，一举两得。
今天就介绍一款由鸡蛋做的的超级快手菜，三两下炒一盘，香喷喷，鲜香又下饭。青椒切碎，搭配一勺剁椒，加入到鸡蛋液中，充分搅拌均匀。然后热锅热油，快速炒熟即可。这个过程非常快，从准备到出锅，3分钟就搞定。而且连盐也不需要放，味道也是微辣鲜香，配米饭，配面食都是绝搭。
这道菜是我家餐桌上的常客，繁忙的时候来不及炒菜，做上一盘双椒炒鸡蛋好吃又不失营养，应付一顿饭是足够了。
【双椒炒鸡蛋】
【食材】鸡蛋、青椒、剁椒
【具体制作步骤】
1，准备3个鸡蛋，打入碗中，充分搅散。青椒去籽去蒂，清洗干净后切成小丁。青椒根据自己的口味，可以选择辣的或者不辣的。
2，把切好的青椒丁倒入鸡蛋液中，再加入1勺红剁椒。剁椒是非常咸的，根据剁椒的加入量酌量加盐，如果剁椒放的比较多，可以不用另外加盐，我这里就没放盐。
3，用筷子充分搅拌均匀，拌匀后的鸡蛋炒出来味道才会均匀，不会有咸有淡。
4，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，使鸡蛋液均匀地平铺在锅底。
5，开中大火，用筷子迅速把蛋液划炒散开，待鸡蛋炒熟即可关火盛出。
6，盛入盘中，香喷喷的双椒炒鸡蛋就完成了。超级简单，从准备到出锅也就三五分钟。最适合上班族的快手菜，配米饭，配面食都是绝好的下饭菜。
小贴士：
1，剁椒真的很咸，如果把握不准咸味，最开始可以先不加盐，最后出锅时尝下味道，然后再决定要不要补盐。
3，炒鸡蛋的油温不能太低，热锅把油烧热后再倒入鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋才会更香更软。
