蒜蓉油麦菜
食材: 油麦菜 3棵 蒜瓣 7瓣 盐
做法
1,将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。
2,将蒜拍成蒜蓉。
3,锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。
4,向锅内加入油麦菜。
胡萝卜炖排骨
食材;排骨,胡萝卜,姜片,枸杞
做法
1. 清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出。这既有除脏的作用,家里有痛风等尿酸高的人也能有效的去
处大部分脂肪。
2.切胡萝卜2根,姜片,枸杞数颗备用,另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖为宜,加两勺盐,两勺醋,再倒入高压锅。
黄焖鸡块
食材:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。
做法:
1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。
2、葱切长段,姜切大片备用。
3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。
4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。
鱼香肉丝
食材:瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片
做法:
1、将瘦肉洗干净后切成肉丝,依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱,将其抓匀。
2、瘦肉抓匀后,将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀(放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度)放一旁备用。
3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝,木耳切成丝,香菇用手撕成长条状。蒜头拍碎切末(不用太碎),姜片切碎。
4、锅中加入适量的清水,开大火烧开,将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中,凉透后捞起沥干水分
5、锅中倒入适量的食用油,将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出,倒入腌制好的收入,翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜,翻炒均匀,调小火,放入适量食盐,生抽,回大火翻炒两分钟左右。