水煮杏鲍菇
材料:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。
做法:1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。
4.放入杏鲍菇。
5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。
6.加少许花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒锅倒油,放入花椒炸香。
10.趁热将花椒油烹入。
11.放入少许香菜即可。
西红柿豆芽猪骨汤
材料:西红柿1个、黄豆芽300克、排骨600克、盐3克
做法:1西红柿洗净切块;黄豆芽掐去根须,洗净。
2猪骨切块,入滚水中汆烫,捞起。
3将西红柿、黄豆芽、排骨盛入锅中,加2000毫升水,以大火煮沸,转小火慢炖30分钟,待肉熟烂,汤汁变淡橙色,加盐调味即可。
泡椒鱿鱼须
材料:鱿鱼须、泡椒、泡子姜、新鲜红辣椒、韭菜、新鲜子姜各适量
做法
1、鱿鱼须、韭菜切段儿;新鲜子姜切丝;泡椒、泡子姜切碎;新鲜红辣椒斜切备用。
2、烧热锅倒油烧热,倒入泡椒、泡子姜炒香,再依次倒入新鲜红辣椒,放盐调味倒入鱿鱼须;海鲜酱油提味儿。
3、待鱿鱼须变色;倒入新鲜子姜翻炒;鲜姜出香味儿;韭菜段儿翻炒出香味儿起锅。
香菇豆腐
材料:豆腐300克,香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法:1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。