秋天天气干燥，除了要多吃新鲜水果，蔬菜更要多吃。集市上现在小青菜不少，买一些炒着吃营养丰富、味道鲜美。小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的
维生素
、
胡萝卜
素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小青菜中含有大量胡
萝卜
素比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍，常吃可以促进皮肤细胞代谢，防止
皮肤粗糙
及色素沉着，使
皮肤
亮洁，
延缓衰老
。
我去集市上看见有卖新鲜小青菜的，1斤只要两元钱，就买来1斤，回家用肉炖了，特好吃。孩子和老公都很喜欢，说用它来就馒头吃最下饭。做这菜时不要炖时间太长，时间长了维生素容易流失的多，只要炒熟就好。做法分享给您，喜欢也试试吧。
【小青菜炖肉】
【用料】：
小青菜500克，五花肉50克，葱1段，姜2片，干辣椒2个，花生油3勺，盐3克，酱油2勺，生抽2勺，料酒2勺
【做法】：
1、 新鲜的小青菜择去根部和黄叶
2、 用盐水浸泡十分钟，冲洗干净切成段
3、 葱姜和干辣椒切好
4、 五花肉切成薄片，加少许盐、料酒和生抽抓匀腌制一会儿
5、 锅中放入油，烧热后倒入五花肉翻炒变色
6、 倒入葱花、姜丝和干辣椒爆香
7、 倒入小青菜翻炒均匀
8、 加入酱油炒匀
9、 加盐拌匀再焖一会儿入味即可
【小贴士】：
1、小青菜要放在盐水中浸泡10分钟，可以有效去除农药残留；2、小青菜不宜炒时间过长，否则维生素会流失严重；3、不喜欢辣味的可以不放辣椒。
您喜欢吃小青菜吗？还有什么更好吃的做法呢？欢迎亲留言交流哦！
