本期导读：天热没胃口，教你用干豆腐做凉拌菜，爽口开胃，下酒下饭都不错
夏季到了，天气渐渐的热了起来，天热，就容易让人没有胃口。今天教你用东北干豆腐，做一道凉拌菜，很多街头大排档都有这道凉拌小菜，干豆腐含有丰富蛋白质，还有多种矿物质，还能补充钙质，所以，我们家里要经常吃些豆制品。
今天分享的这道用干豆腐制作的凉拌菜，干豆腐吃着口感劲道，味道香辣，爽口开胃，炎热的夏季，用来下酒下饭都不错，凉爽的味道，在夏季很受欢迎，是夏季一道不错的凉拌小菜，下面分享下做法：
【凉拌干豆腐】所需材料：干豆腐3-4张、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、香油半汤匙辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、花椒10几粒、干辣椒5-6个、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品，生吃熟吃均可。
2.把干豆腐切成粗细均匀一些的丝。
3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。干豆腐焯水，可以去除干豆腐的豆腥味，焯水后，过下冷水，使干豆腐吃着口感劲道。
4.洋葱切成丝，香菜切成小段，大蒜切末，干辣椒剪成段待用。
5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不要。
6.把油温稍降一下，将热油淋在装干辣椒段的碗内，将干辣椒炸出香味。
7.把炸好的调料油淋在干豆腐丝内，再加入香菜段、洋葱丝、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一道香辣开胃的凉拌干豆腐丝就做好了。
小贴士：干豆腐焯水后，再过下冷水，吃着口感更劲道，炸花椒时，要用小火炸制，能把花椒的椒香味，充分炸出来，炸干辣椒时，要掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。
