导语：不知道大家有没有见过一种“微生物”，经常作为夜市上的经典美食出现，很多人在吃烧烤的时候都会顺便着点这盘“微生物”，拿牙签插着吃，它虽不是海鲜，口感却和海鲜一样鲜美。
这“微生物”就是螺蛳，又称田螺，在菜市场买，大概四元一斤，还算便宜。它是“盘中明珠”，才四元一斤，肉质比虾还细腻，常吃眼睑不浮肿。螺蛳肉质比虾还要丰腴细腻，因此被誉为“盘中明珠”。
螺蛳含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒，浮肿的人适合吃，接下来小美给大家介绍一下家常酱香小螺蛳的做法。
酱香小螺蛳
By 狮子座的BLUE
配料：
螺蛳 1斤、姜 4片、料酒 适量、精盐 适量、黄豆辣酱 适量、大蒜叶 少许
步骤1.螺蛳提前一天用清水养着，让它吐出泥沙，剪了螺蛳尾部，清洗干净
步骤2.热锅后，加入少量油
步骤3.油热之后，放入切好片的生姜
步骤4.将清洗干净的螺蛳倒入锅中，进行翻炒
步骤5.当螺蛳的小盖子有脱落时，加一铲子的料酒
步骤6.加适量的盐
步骤7.加适量的黄豆辣酱，然后翻炒均匀
步骤8.盖上锅盖焖煮，如果水量少的话，可以适量加些水再进行焖煮
步骤9.煮到水量剩少许，加入适量的大蒜叶
步骤10.翻拌均匀，就可以出锅啦
烹饪小贴士：
1.要把螺蛳烹调得美味可口，是有窍门的。最好是要把螺蛳放在清水中静养两到三天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了使其吐净泥沙，食用的时候才没有泥土味。
2.静养之后再用剪刀剪去螺蛳的尾部，之后再养两天，这时还会有些泥土吐出来。去菜场挑选时，尽量挑小的，因为大螺蛳的尾巴里会有小螺蛳，就是“籽”，会影响口感。
3.表面脏一点的螺蛳可能是野生的，虽然泥沙多，但是只要买回来吐吐泥，味道比一般养殖的鲜。
你喜欢这种螺蛳的做法吗？
