我做了一道热腾腾的羊肉，汤汁浓郁，味道鲜美，无膻腥味，太香了。气温下降，天气变得越来越冷了，这时候吃羊肉是最佳的选择，因为吃羊肉能补体虚，去寒冷，温补气血，最适宜于冬季食用。被称作为冬令补品，深受人们的欢迎。
今天买了一斤羊肉，准备炖一下吃了，因为羊肉中有一股羊膻怪味，所以在生活中会被一部分人冷落。其实只要掌握好做法，羊肉的膻腥味是可以完全清除的，而我做的羊肉汤汁浓郁，味道鲜美，无膻腥味，非常的好吃，比饭店大厨做的好吃多了。有很多朋友都来向我学习炖羊肉的做法，并且问我，怎么做的羊肉这么好吃，无膻腥味。而听朋友们讲述，自己在家做的羊肉汤，羊肉又老又柴，还有很大的膻腥味，汤汁也不浓郁，非常难喝。我听了朋友们的讲述以后，很认真的和他们讲解，炖羊肉时，掌握好这最关键的2步，羊肉不老不柴，无膻腥味，特香。那么是哪2步呢？接下来我把做法给大家写出来，喜欢吃羊肉的朋友有时间就试试，按照此方法做出来的羊肉保证不老不柴，汤汁鲜美又浓郁，无膻腥味，特别的香，往下看。
【食材】：羊肉，生姜，胡萝卜，小葱，干辣椒，八角，花椒，料酒，胡椒粉，白糖，食盐香菜叶子等。
【制作方法】
1、首先把买来的羊肉洗干净之后切成块放入盘中备用，再把生姜切成片，胡萝卜洗干净切成长条，小葱切成葱花，备用。
2、锅内加入水，羊肉冷水下锅，大火把水烧开，水开周把浮沫撇出来之后再煮5分钟，之后把羊肉捞出来备用。
3、把煮好的羊肉捞出来放在砂锅呢，放入姜片，红萝卜，干辣椒，八角，花椒少许，料酒，最后倒入温开水，大火把水烧开。大火煮开后盖上盖子，小火慢炖2个小时，在煮的过程中把盖子打开，翻拌一下，再加入开水盖上盖子再继续煮。
4、时间到以后打开盖子，放入一些食盐，胡椒粉，少许白糖，搅拌均匀之后把香料夹出来，搅拌均匀，之后盖上盖子，再焖煮10分钟，让它更好的入味。时间差不多就打开盖子，撒上葱花，香菜叶子，关火出锅，就可以吃了。
最关键的2步：
1、大家在做炖羊肉的的时候一定要把羊肉下锅煮一下，这样能把羊肉里面的血水和脏东西给煮出来。同时也能减少羊肉的膻腥味，使羊肉更加醇香。
2、在炖羊肉的时候不要用大火，否则汤汁颜色会变差，要用小火慢炖，这样羊肉才能更好的入味。
寒冬十一月，最美味莫过一碗羊肉汤，羊肉入口暖心堂，一碗羊肉满屋飘香。我做了这一道热腾腾的羊肉，汤汁浓郁，味道鲜美，无膻腥味，太香了。大人孩子都喜欢吃，大家以后在炖羊肉的时候要掌握好这最关键的2步，羊肉不老不柴，无膻腥味，特香。大家有空就试试吧！
