广式虾仁肠粉，晶莹剔透、Q弹好吃
广式肠粉专用粉、虾仁肉200克、菜心、食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油。其中虾仁肉可以换猪瘦肉、牛肉、鸡蛋蛋等等。肠粉专用粉，一般以粘米粉为主、按一定比例加淀粉。
虾仁肉解冻、洗净、放油、盐、生抽、姜粉拌均腌制。虾仁肉，可以用新鲜的虾肉剁碎。还还可以是猪瘦肉、鸡蛋、牛肉等。
肠粉专用粉200克、加入500克的饮用水，搅拌均匀，无颗粒状；
搅拌好米糊比较稀，没关系，让其静放2-3分钟，这个时候可以准备把菜心洗净。
家里的蒸锅是圆形，所以蒸盘也用了圆形，不锈钢的蒸盘到一点油，用洗净菜心叶涂抹均匀，这样的肠粉不仅好吃，也不粘盘。
倒入一勺米浆在蒸盘上，左右摆动一下，让米浆在薄薄一层在蒸盘上。
把腌制好的虾肉均匀放在蒸盘上。喜欢吃鸡蛋、牛肉、猪瘦肉，都是这个时候加入蒸盘。
蒸锅的水煮沸，放入蒸笼，大火蒸2-3分钟即可。可以同时蒸2层，节省时间
蒸好的肠粉，用刮刀把肠粉卷起，刮刀不要离开蒸盘，连续刮，这样的肠粉就会很完整。
菜心烫熟过冷水，食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油、一小勺水放入锅里煮沸，把煮好的调料淋在肠粉上，加上菜心就可以开动吃了。
广式早茶，肠粉
虾仁肠粉，在家也能做，很好吃哦。
