一日三餐不在精，喜欢最重要。像我等卑微小民，简简单单的一块大饼或两根油条，再加上一碗麻辣鲜香的豆腐脑，就足以使人能量满满。我们北方人喝豆腐脑一般是少不了香菜的。香菜，在笔者家乡鲁西北地区，老百姓一般都尊称它的学名“芫荽”。这里几乎人人喜欢吃香菜。除了一些种植大户，差不多家家都会在房前屋后的空闲地上，随便撒上一些香菜种子。吃饭时随便扯一把，不管是放上辣椒凉拌，还是放进其他菜肴增色提鲜，都美味至极。就拿豆腐脑来说吧，红红的辣椒，绿绿的香菜，金黄的大豆油，再配上洁白的豆腐脑，仅仅是看一眼，就感觉鲜香满口了。
就在前几年的夏天，山东济南郊区几家早餐店的豆腐脑，出现了史无前例的反常——豆腐脑里没放香菜！食客纷纷找老板理论的时候，老板们都苦着脸一个论调：“香菜太贵了，又稀缺，都进了大饭店的厨房了。即使价格一斤二十块钱，各大饭店抢着要” 。由于台风、暴雨影响，多地蔬菜遭受风灾或涝灾，芫荽也大量减产，价格一路攀升。笔者邻居邢玉成大叔，去年承包了邻村二三十亩地，卖了两茬芫荽，最贵的时候地头收购价能卖到四块四毛钱一斤，除去成本每亩地能赚将近一万元，赶上最后一波价格福利，玉成大叔光芫荽一项就收入五十万元。
看到种芫荽的村民都发了财，往年也种过芫荽，今年没种的那些人，心里那个羡慕嫉妒恨，真是一言难尽。淳朴的乡亲不是恨人富，他们是恨自己为什么经受不住当年芫荽低价的打击，没有一直坚持种下去。邢玉成的弟弟邢玉功，就是这其中的一位。而今年，远近几个村的乡邻，香菜种植量都很大，收购商消化能力又很有限，看到大家种植那么多，拼命的压价，收购价才一块五一斤，今年价格简直是腰斩。种芫荽每斤一块多钱才能保本，若是加上采收的人工费，成本都达到2块多。邢玉功家的十几亩芫荽干脆弃收，成了羊群撒欢的草场。最后那些长势喜人、清香远播的香菜，连羊儿们都懒得看一眼，直至腐烂成泥，成了“臭菜。”，村里人自己也无奈地表示：怪当初诱惑太大，没能好好规划产销，前几年赚的钱都赔进去了。
香菜的身价起起落落，珍贵如金是它，贱如草芥还是它！种植它的农户赶上价低的时候，血本无归，空留悔恨；赶上价高的时候，顺风顺水，赚满腰包。那么，如何把握时机，获得种植收入的最大化呢？作为农户来说，首先要转变观念，不要盲目跟风。比如今年香菜价格特高，明年的价格还是个未知数，所以，决不能盲目加入到种植大军的行列，或者无计划地扩大种植面积。其次，作为新时代的农民，应该打开思路，做好市场调查，看准时机，谨慎地决定某类蔬菜的种植。
香菜种植的起起落落，告诉我们一个道理：人生不能只是低头走路，还要抬头看天。关于香菜的种植，大家还有什么其他的想法，欢迎大家留言分享！
