一看到这个题目，读者朋友也许会纳闷：白菜价鲍鱼？你弄错了吧？其实大家纳闷也不足为奇，因为众所周知，鲍鱼是名贵佳肴。日常生活中我等平头百姓很少见到鲍鱼，更不要说吃什么鲍鱼宴了。在港剧中，鲍鱼是富商宴会上招待宾客、彰显身份的有名菜品。在大家都印象中，鲍鱼属于富贵阶层享用的奢侈品，是一种生长在海里的珍贵的生物，好吃又有营养。至于它的价格嘛，既然咱们买不起，也了解不多，只知道相当贵，可能有几千块钱一斤。
的确，在历史上，鲍鱼一直是皇宫贵胄、高官富商才能有机会吃到的珍贵海味。曹操与苏轼都是鲍鱼的忠实粉丝。因为鲍鱼与“包余”谐音，和过年的吉祥话“连年有余”意思相近，因而深得广东一带富豪的喜爱，称它为“吉利菜”。至于它的价格自古以来为什么贵，是有多方面原因的。古时候交通运输不发达，产于沿海地区的鲍鱼，要输送到内地，需要辗转多日，耗费大量的人力、物力，转运途中，还要损耗不少。那时候鲍鱼都是野生的，全靠人工捕捞，不仅捕捞不易，收获量还非常少。物以稀为贵，能吃上鲍鱼的绝非等闲之辈。
因为历来的炒作与流俗影响，使得鲍鱼与富贵、美味与营养紧紧地连在了一起。现在研究表明，其实鲍鱼的营养和田螺差不多，只不过因为前者不易得，而显得身价高罢了。回归到本文开头，我们来谈一谈，白菜价鲍鱼是怎么回事。原来，随着科学技术的发展，早先野生的鲍鱼也能人工养殖了。2017年，鲍鱼苗上市量较大，而当时的鲍鱼价格仍维持在较高水平。那一年鲍鱼养殖面积约增加了一倍。两年过去了，当年大量的鲍鱼苗到了上市的时节。由于国产鲍鱼个头小，品质较低，出口量和国内上层需求都有所下降，再加上鲍鱼收获量多，于是严重滞销。市场上便宜的只有几十元一斤，合三块钱一只，只有一棵白菜的价格，海边产地还要更便宜。
福建莆田的黄女士养殖了3500笼鲍鱼，一笼才卖500-600块钱左右，除去成本，亏了50多万。黄女士一家愁眉不展，有苦难诉。有关方面分析鲍鱼价低主要有两方面的原因。一是市场供大于求；二是，鲍鱼品质有待提高。渔民再要养殖鲍鱼的话，首先要做好市场调查，不要盲目扩大生产。另外，养殖户还要更新观念，注意科学养殖，舍得花代价放养优质鲍鱼苗；饲养方面选用优质饲料，按量科学投喂；加强养殖环境管理，保持水质清洁；减少病虫害发生，采用新型药品，规范用药，减少残留等等。通过多种努力，我们养殖的鲍鱼才能在国际上提高竞争力，也才能赢得国内市场更多消费人群的认可。
鲍鱼一只3块钱，消费者开心了，但是养殖户愁死了。那么，鲍鱼到底该不该继续养殖呢？
