很多人吃饭都是无肉不欢的，如果碰上一个同样喜欢吃肉的朋友一定会十分开心。发现几家好吃的馆子一起去喝酒吃烤肉也是十分享受。不过一同吃的美食多了也会发现，虽然很多人都爱吃牛肉，但是最好的牛肉却很少在餐厅见。尤其是很多西餐厅做牛排，根本不会用内蒙和新疆的牛肉。明明那里牛肉最好最新鲜为什么西餐厅舍近求远非得去进口呢？难道是和做牛排非得进口牛肉才香么？
吃牛肉其实学问是很多的，首先看牛肉的品质要从牛本身是如何饲养的开始对比。我们中国人都崇尚自然，一定以为吃的是草的纯天然牛的牛肉才更香。
不过这样出来的牛肉做牛排的口感不是很好。因为它本身不是很好做，很容易发干变柴。毕竟吃草的牛也不用什么饲养员了，直接放到草地就成了。进口牛肉也有这种只吃草的牛产出的牛肉，不过这种是走量的，是给那些普通人吃的牛肉。
高档西餐厅用的牛肉呢？因为本身的顾客口味会比较挑剔，所以对自家牛排的品质也十分看重。选择牛肉的时候是用的谷饲牛肉，这种牛吃的是饲养员精心搭配出来的比例饲料，牛吃了心情不错，长出来的肉也是十分漂亮的纹理，比如有些是大理石的纹理，有些是雪花一样的，等等。这样一来它的价格也就高了，毕竟这也投入了更多人力成本来饲养。
也许有人就纳闷了，我们的内蒙新疆的牛也是可以吃谷物的啊，也不是都吃草的啊。当然了，我们国内的牛肉的确品质很好，但是它们的量根本不够。去过内蒙新疆的应该都知道，牧民的确会养牛，而且也会自己吃肉，他们的牛肉更多都是自己吃，哪有那么多牛肉可以让西餐厅去进口呢？一上数量和规模了，牛肉的品质难免又要有下坡了。
所以吃进口牛肉并不一定是因为我们自己的牛肉不好，而是因为我们自己的供应量是有限的。选要走量，想要保障更多顾客的消费，必须要大量进口牛肉了。
而且如果仔细研究下牧民的食谱也会发现他们对牛肉的制作有更多的好办法，吃牛排什么的仅仅是其中之一。这么美味的食物，仅仅是做牛排不是浪费了。
所以我们国内的牛肉还是留着给更爱做牛肉更爱吃牛肉的牧民们吧，我们普通人想要吃牛排就等着进口牛肉吧，听起来也是挺高大上呢，不是嘛。
