那么在这个季节呢，不仅是大量的农作物丰收的季节，也是孩子上学的季节，可谓是热闹而又丰富多彩，在这个季节，可能之前夏季的燥热天气给人们的食欲，造成了一定的影响，有的人可能养成了一种天天吃清淡食物的习惯，在这个季节想要开始吃一些营养健康的肉制品，给自己解解馋了，那么小编今推荐大家吃这个猪蹄儿。
因为猪蹄儿它的营养价值是比较丰富的，相比于猪肉来说的话，猪蹄儿有很多大量的优质蛋白，虽然看着是比较油腻的，其实吃着口感是非常好的，而且它的脂肪会比我们吃到的猪肉其他部位的脂肪要少很多，而且猪蹄是女性朋友们最喜欢的胶原蛋白了，基本上猪蹄儿都被人们称作美容佳品。
不仅能够防止我们的皮肤变得干燥起皱，而且还能够调节我们皮肤的光泽以及增强皮肤的弹性，这就是为啥大量的大多数的女性朋友们都喜欢吃猪蹄儿的缘故。不过对于外国朋友能来说的话，猪蹄儿基本上他们都是不爱吃的，首先是饮食的差异，还有就是认知的差异吧，外国朋友可能觉得猪蹄儿是他们不需要食用的部分，难怪外国人说中国人是实至名归的吃货，这句话一点都不为过。
那我们今天要说到，这个猪蹄儿，不仅对女性朋友们有一定的好处，而且对我们的老人和小孩儿也有一定的好处，可以帮助小孩儿促进生长发育，还能够帮助老人，还能够延缓老人的衰老情况，是我们用来滋补身体的必备肉制品。
多数人会觉得猪蹄儿的价格是比较贵的，其实相比之下跟排骨的价格是差不多的，去年因为猪瘟的缘故，大家可能都觉得吃不起猪肉的，其实如今市场上的猪肉价格已经得到了回调，偶尔吃一下猪肉还是比较不错的，也是可以帮我们解解馋的，同时还能够帮助我们提高身体的营养成分，何乐而不为呢？尤其是这个季节，大家要多吃一些猪蹄儿更合适，脂肪少又营养。
猪蹄儿的做法也是非常多的，平常我们见到最多的就是卤猪蹄儿，烤猪蹄儿，红烧猪蹄儿，酱烧猪蹄儿等等。那今天小编就来跟大家分享一个黄豆焖猪蹄儿的做法，大多数人应该是没吃过吧，这种吃法也是非常不错的，而且黄豆也含有大量的蛋白质以及营养成分的，两者放在一起是互补的，对我们的身体也极大地有好处。
具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好新鲜的猪蹄儿、黄豆、红腐乳、八角、大葱、生姜、盐、冰糖、花椒、料酒、生抽等一些厨房常用的调味品。
第二步，先将我们准备好的猪蹄儿去掉上面的猪毛，然后冲洗干净，用刀将猪蹄儿切成小块儿，一般我们买回来的猪蹄儿都是一整只的，要么就是大家自己拿回来剁成小块儿，要么就是在购买的时候直接让商家帮我们剁成小块儿，然后再将我们准备的黄豆放在水中提前浸泡一下。
第三步，起锅烧水加入水之后，就将我们的猪蹄儿直接放入水中，然后再往里面加入葱段以及生姜片和料酒，然后开始开火炒水，等到水面上有大量的浮沫起来之后，我们就要用勺子将上面的浮沫给撇干净。然后再将猪蹄儿捞出来清洗，清洗的时候一定要用温水来清洗，不要用冷水冲洗，冷水会让猪蹄儿的肉质回缩，变得很难吃。
第四步，另起锅烧油，开大火直接将油烧热，然后再往里面加入八角、花椒以及葱段和生姜片，炒出有明显香味之后，再将我们清洗干净的猪蹄儿放入水放入锅中开始爆炒，直到将猪蹄儿炒至变色。
第五步，准备一点红腐乳放入一个干净的碗中，然后用勺子将红腐乳压成泥，然后再往红腐乳里面加入一点点清水调成腐乳汁，搅拌均匀之后再往再倒入锅中和猪蹄儿一起翻炒，让猪蹄儿快速的吸收腐乳汁加入。放入腐乳汁这一步，就是为了让猪蹄儿更好的上色。
第六步，再将我们浸泡好的黄豆倒入锅中，同时再往里面加入适量的热水，这个热水只需没过猪蹄儿即可，这里一定要注意不要加入冷水，冷水会导致肉质的回缩，口感变差，同时，我们再往里面加入冰糖，生抽和适量的食盐，用锅铲搅拌均匀之后，盖上盖子，将大火转成小火，开始焖煮一小时左右。
第七步，一小时时间到了之后，我们将小火再转成大火，开始迅速的收汁，等到汤汁变得粘稠的时候，我们就可以将大火关掉，这样一份儿鲜香美味软落又好吃的黄豆焖猪蹄儿就做好了。
做好的焖猪蹄儿颜色是非常的红亮好看，而且口感也非常的美味，不油腻，吃着让人上瘾，光是看着就非常的让人流口水，感兴趣的朋友们或者喜欢吃的朋友们，可以试着在家里面做上一份这样的黄豆焖猪蹄儿哦，保证大家吃过一次还想吃第二次。
当然，如果想要猪蹄儿的口感更加的软弱一些，大家也可以将焖煮猪蹄儿的时间稍微拉长一点，这样的话，猪蹄儿就会更加的软嫩好吃入味儿。
好了，小编今天给大家分享的关于黄豆焖猪蹄的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！