发面,别只会加酵母!再加这2样,30分钟发满盆,馒头暄软还飘香

旅游 微微世界 2022-04-25 18:38

原标题:发面,别只会加酵母!再加这2样,30分钟发满盆,馒头暄软还飘香

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前言:发面,别只会加酵母!再加这2样,30分钟发满盆,馒头暄软还飘香!

面食是我们生活中最常见的一种主食,尤其是在北方地区,大多数以面食为主,比如馒头面条饺子等,几乎家家户户都是非常喜欢吃的,尤其是我们最常见的馒头,香软蓬松,一口下去不干不燥,吃着还特别的有筋道。小时候我们可能吃的最多的吃法就是将馒头掰成两半儿,然后把里面掏空,放入一点老干妈、土豆丝以及咸萝卜条等咸菜,放入进去一口下去,简直鲜香美味。

但在我们的日常生活中,可能大家自己蒸出来的馒头不香也不软,吃着还特别的干,就是大家在蒸馒头之前没有发酵好的缘故,而且大家发好的面还会特别的黑,明明是一些白面粉,居然发的黑乎乎的。在颜值和口感上面就比外面卖的差了很多。

但我们去外面买的话,一个馒头可能就需要三块钱,那还不如大家自己在家里面买上一袋面粉,做上N个馒头要来得好,在我们日常生活中,大家可能就只会往面里面加入一点酵母粉,让其自由发酵就行了,我们如果想要将馒头做的香软美味的话,还需要往馒头里面加入这两样食材,这样我们的馒头就会变得香软美味,而且半小时就可以发满盆儿。

这样发酵好的面我们就用来做成馒头吃,非常的好吃。今天小编就来跟大家分享一个20年面食大厨做馒头的一个方法,用这种方法我们做出来馒头又大又白又软,而且吃的还特别的好吃,口感也好,还有筋道。具体做法以及细节如下:

第一步,首先我们需要准备好面粉,一般这里我们就准备一斤的面粉,酵母粉,温开水,白糖,白醋。

第二步,先将我们准备好的酵母倒入五克放在碗中,然后往碗中加入一勺白醋,三克左右的白糖,然后再往里面加入一点的温水,用筷子搅拌均匀,然后静置十分钟左右。

第三步,准备一个干净的面盆儿,往里面倒入一斤左右的面粉儿,然后再将我们静置好的酵母水放入面粉中,一边搅拌,一边倒搅成面絮,然后再下手直接将面絮揉成一个光滑的面团,揉成面团之后,我们将面粉上面裹上一层保鲜膜,放在一个温度高又干燥的地方发酵就可以了,夏季温度比较高,一般我们30分钟就可以发好一盆儿面。

第四步,半小时之后,我们就可以将面给发好了,发酵到原来的两三倍大,当然大家稍微注意下,时间不要发的太过了,如果将面粉发得太过的话,就会有一股酸味儿,做好的面也是非常难吃的。

第五步,先将案板上清洗干净,吹干之后,往上面撒入面粉,再将我们发酵好的面团取出来,放在案板上开始揉搓,排出里面的多余气体。然后将面团揉成一个长条条,再用刀切成大小均匀的一个个小面剂子,然后再将小面剂子揉成一个圆小圆就行了。

第六步,我们就可以直接起锅烧水,等水开之后,将揉好的小剂子放在蒸锅上开始蒸,一般蒸上25分钟就可以了,等25分钟之后,我们就可以吃到又香又软又白又大的大白馒头了,非常的好吃,而且还带有香浓的甜味儿。

夏季当大家食欲不佳的时候,可以适当的在家里面做上一份蒸馒头也是非常不错的,不管是用馒头就着粥和咸菜吃,或者是将馒头做成馒头片儿吃都是非常美味好吃的。同时,小编在这里跟大家强调一下两个蒸馒头的技巧:

第一点,我们在蒸馒头的时候,将面发的好的话,基本上我们这个馒头就成功了一大半。大家也要注意看一下酵母的保质期,不要因为过期了的酵母,它的活性是非常低的,或者是没有活性的,切记我们这里一定要用温开水将酵母粉化开。

第二点,我们除了要往面粉里面加入酵母发酵以外,还需要加入这两样东西——白糖和白醋。这两样食材往里面加了之后,都能够给面团提供一个快速发酵的过程,而且还可以加速我们的发酵过程、发酵时间就会让我们的面团儿发酵的更好,更快。

以上便是小编今天跟大家分享的关于发面的的技巧与方法,如果大家学会的话,在家里面蒸上一份香喷喷的馒头也不是问题,而且还会比外面的好吃又香又白又大,非常的美味。好了,小编今天给大家分享的内容到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们,记得给小编点点关注,或者点点赞 ,也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧!谢谢大家!感谢大家的支持!小编每天都会不断更新精彩内容!

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