又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
山东老虎菜
我们山东的老虎菜和东北的老虎菜可不同，我们山东的老虎菜主要食材是老咸菜疙瘩，吃起来又鲜又咸又辣，这道菜不能空口吃，要配上煎饼或者烧饼卷着吃，真的非常好吃，重点是在很多饭店里这道菜都属于免费小菜，大家遇到了千万不要错过，这道菜做法也很简单，所需食材有老咸菜疙瘩、香菜、青椒、小米辣、大蒜、大葱，下面把做法分享给大家。
1、老咸菜疙瘩需要用水冲洗几遍，表面盐粒清洗干净后切丝备用，青椒、小米辣、大葱也需要切丝，大蒜拍扁切碎，香菜切小段。
2、把所有食材放入盆里，再放些香油、辣椒油、蚝油、味极鲜、食醋、鸡精调味，拌匀盛入盘中即可。
西葫芦炒木耳
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，而且富含水分，有调节人体代谢，润泽肌肤的作用。黑木耳能够促进胃肠道的蠕动，从而将肠道内的垃圾排出体外。
【食材】：西葫芦 适量、木耳 适量、蚝油 1大勺、虾皮 5克、香油 少许、蒜末 少许
【做法】：
1、木耳用温热的水来发，撕成小块或切开，木耳开水下锅焯水煮一分钟捞出；
2、西葫芦中间破开，一切八，去瓤，斜刀切薄片备用；虾皮洗净沥干；
3、锅内放入适量油，放入蒜片和虾皮炒香，然后放入西葫芦，用中火翻炒到西葫芦出水；
4、倒入木耳翻炒，待西葫芦煸炒至断生变软时，放入蚝油和盐调味，淋点香油出锅装盘
酱烧大虾
食材&配料：
活虾、生姜、油、料酒、白醋、白糖、生抽、盐。
做法：
1、生姜切细丝，虾剪掉虾线。
2、锅中烧热油，加入姜丝大火爆香，加入虾转中火翻炒至变色。
3、加入料酒、白糖、盐、醋、生抽翻炒均匀出锅摆盘。
大葱炒鸡蛋
所需材料：鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把大葱外表的老皮剥去。
2.然后把大葱切滚刀块，把叶片剥散开。
3.把鸡蛋磕入碗内，将蛋液用筷子搅打均匀，搅拌鸡蛋需要朝一个方向搅拌。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入葱块，中小火翻炒，将大葱炒至稍变软，炒出葱香味。用大火容易把大葱炒焦。
6.下入炒好的鸡蛋，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
梅干菜烧肉
?食材:猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐；
做法
1、将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟，然后冲洗干净。
2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味，取出后冲洗干净。
3、起油锅 入砂糖 炒出糖色；
4、加入洗净的猪肚，翻炒一分钟，然后加入料酒和烟。
5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。
香菜拌牛肉
牛肉是富含优质蛋白的肉类，尤其是牛腱子肉更是低脂肪高蛋白，适量吃一些能够增强体质，还不用担心发胖，这个季节吃牛肉，红烧不如炝拌，炝拌牛肉清淡少油肉香十足，多吃几口也不会觉得油腻。
【食材准备】：
牛肉、姜、蒜、料酒、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、香醋、香油、花椒油、盐、糖、香菜、炖肉料包
【制作步骤】：
1、 牛肉分成大块，在清水中焯烫出血沫和杂质，焯牛肉时加入少许料酒和姜片，能够去掉多余的腥味。
2、 焯好的牛肉放入汤锅中，加入姜片、炖肉料包以及足量开水，炖煮大约一个半小时。
3、 把蒜末、辣椒粉、花椒粉放入小碗中搅拌均匀，烧热少许油淋入碗中，充分激发出香味。
4、 在碗中继续加入生抽、蚝油、香醋、香油、花椒油、盐、糖，搅拌均匀备用。
5、 牛肉煮好后捞出晾凉，切成薄片，香菜洗净后切成段，将两种食材放入大盘中，再淋上准备好的料汁捞拌均匀即可。
红烧鱼块
食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法：
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5、把煎好的鱼块入锅炒匀
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁为止
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
香椿拌豆腐
所需材料：香椿150克、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
2.将豆腐切成2厘米见方的小块，锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，到时间后，将豆腐捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分，放在大碗中待用。
3.锅加水烧开，下入香椿焯水1分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分。
4.把香椿的根部较硬的部位切去，再切成小段。
5.把香椿放在装豆腐的大碗中，加入香油和盐，翻拌均匀，盛出装盘即可。
盐焗鸡
食材:鸡，生抽，玉米油，盐焗鸡粉，蚝油。
?做法:1.准备好的鸡把它清洗干净，鸡身上的毛也要去除干净，然后控干表面的水，放在一个大一些的盆子里。
2.把准备好的调料全部都混合在一起，搅拌均匀，然后带上一次性手套，把酱汁涂抹到鸡身上，上下左右包括里面全部都涂抹均匀，再包上一层保鲜膜，腌制120分钟。
3.把腌好的鸡放入到电饭煲里面，不用放水，盖上盖子，打开煮饭键大概40分钟。
4.时间到了之后就掀开盖子，用一根筷子去扎一下鸡肉，如果有血沫的话，说明还没有熟透，要接着再煮上40分钟，如果熟透的话就不需要再煮了，直接把它取出来。
5.再带上干净的一次性手套，把鸡撕成细丝，摆入到盘中蘸上酱汁来吃，味道非常好。
菠菜蒸鸡蛋
食材：菠菜1小把、鸡蛋2个、盐半勺、淀粉1勺。
做法：1、准备食材将菠菜洗净焯水捞出，（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。） 菠菜捞出来，攥一下去掉水分，剁碎。
2、将鸡蛋打散，将菠菜末放入蛋液中，再放入1勺的淀粉，半勺盐然后搅拌均匀。
3、保鲜盒内壁涂一层植物油防沾，倒入蛋糊，用保鲜膜覆盖，水开后，放入蒸屉，冷水上锅，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）
4、蒸好后稍微晾凉，倒扣过来，用刀切成合适大小的块，因为加了淀粉，成型效果特别好，宝宝可以直接用手拿着吃哦。
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