如果你问：“什么是石家庄的特色美食？”
那么石家庄人一定会从某个地方跳出来告诉你：“必须得是俺那儿的安徽牛肉板面！”
如果有一座城市每条街上都必定开着一家“安徽牛肉板面”那它必定是石家庄！
这碗板面里藏着石家庄人的孺慕情结 图/网络
安徽的牛肉板面，咋就成了石家庄的特色美食了？
石家庄人才不会介怀，这碗板面从小吃到老，绝对正宗不说，板面在石家庄也有着绝对尊崇的地位，一点也没亏待了它。
石家庄的安徽牛肉板面是他们亲切的孩子 图/网络
石家庄人一口一个“板儿面”，就好像母亲呼喊自家的娃儿，一口一口一声一声的亲切非常。就是这样的情真意切，安徽牛肉板面为石家庄人做出了妥协。
石家庄人安徽牛肉板面，接纳着天南海北讨生活的人 图/网络
石家庄在还贫瘠的年代，石家庄的安徽牛肉板面就有几千家，兰州拉面都干不过他，甚至店面总数都不到安徽牛肉板面的一半。这样的密度就是走两步就是一家安徽牛肉板面的程度，其他地方的人可能中午不知道吃啥，但是石家庄人从来不会考虑这个问题。来一碗板儿面就完了！
石家庄人不会考虑中午吃什么，来一碗板儿面就最得劲 图/网络
安徽牛肉板面在石家庄被当成了小皇帝，这可不是安徽牛肉板面在作威作福，而是在石家庄，他就是可以恃宠而骄。与此同时板面也回馈着爱它的石家庄人，便宜、大碗、好吃一样都不落下！
当年的板面一碗不到三块钱，现在的八九块，但还是受欢迎 图/网络
石家庄当年并不发达，当时的安徽板面就十分讲义气，一碗不到三块钱，无论是富不富裕的石家庄人都吃得起。就算是生活费不多的学生，这也能成为他们嘴里最夯实的一顿。
去吃安徽牛肉板面的人没有谁不喜欢这一口实在 图/网络
这也导致了去石家庄的人和在石家庄的人，都成了安徽牛肉板面的总是拥护者，多年来都未曾变过。只要是石家庄的建设者，安徽的牛肉板面就几乎包揽了它们最珍贵的那段时光。
越来越多的人喜欢吃牛肉板面去捧场小馆子 图/网络
而现在的石家庄变得逐渐蓬勃起来，安徽牛肉板面也开始了渗透，路边摊、小馆子、大饭店，安徽牛肉板面一直都是菜单上不可或缺的主角。而且价格也到了八九块钱。但是贵了么？不贵，而且越来越多的人涌进一个苍蝇馆子，可能就是为了那一碗安徽牛肉板面！
在这碗面面前众生平等 图/网络
安徽牛肉板面面前，众生平等，没有贫富贵贱，只要一碗面吸溜起来，大家就都是兄弟！
安徽牛肉板面的好评如潮！
安徽牛肉板面是嫁过石家庄来的贤妻，当年的安徽板面其实并不是牛肉的，而是羊肉味的。但是石家庄人并不能接受羊肉的膻味，而且羊肉在当时很贵，所以嫁过来的安徽板面开始妥协。换成了牛肉，在石家庄名气一日千里，最终在石家庄达成了好评如潮的成就！
石家庄的铁路风味就是这碗板面 图/网络
什么是正宗的安徽牛肉板面，这股子牛味，至今石家庄也是最正宗的。
板面是安徽的，最早这是安徽阜阳太和县的一道小吃。但是当年的阜阳人外出打工，沿着铁路一路向北，那些留在石家庄的人把板面拿出了行李箱，让其成为石家庄的铁路风味！
正宗的安徽牛肉板面的密码掌握在石家庄人手里 图/网络
正宗的安徽牛肉板面密码只有石家庄人能掌握。
突然想起潘长江和嘎子的对话“直播带货水太深，你把握不住！”著名的潘嘎之交，若是在石家庄却只能被狠狠教育。什么叫死死的拿捏！正宗的牛肉板面，只有石家庄人能拿捏得住火候，拿捏得住气质！
安徽牛肉板面有三高：高油高盐高辣 图/网络
什么才是正宗的安徽牛肉板面？
石家庄的人来告诉你正宗的标准是什么：首先看汤底，汤要是不油、不辣、不咸那就不对味儿！安徽牛肉板面汤，必须要“三高”高油、高辣、高盐。你说石家庄人口味重，铁路风情你不懂！
一碗好的板面里面的牛肉和辣椒才是关键 图/网络
石家庄人分辨一碗板面好不好，只需要打眼一看，鼻子一耸，就能清楚明白。牛油的味道要是不够厚重，那就没办法称之为板面。牛肉板面牛油才是灵魂，牛油，辣椒，香料，精华全部提炼成一碗红亮的汤底，这样的板面才算达到了筑基境界。
石家庄人对安徽牛肉板面的爱就是对孩子的爱 图/网络
因为石家庄人爱吃辣，其实全国只要是被辣椒虐待过舌头的人都爱这味辣！但是板面的辣只在汤里，辣椒不是主角。辣椒有些发黑，但吃起来依旧是牛香牛香的。
石家庄人做板面一定要辣椒两种分别入汤 图/网络
石家庄人做板面必定要用两种辣椒，干辣椒奉献出自己的精华，在油里提炼，然后肉汤进去之后放湿辣椒，然后在汤中浸润，充分的为整锅汤提味。你要是给石家庄人少放了辣，你看他和你争不争！
宁可少吃一块饼，也不能少放一勺盐巴 图/网络
有了高油，就必须配上高盐才够味。石家庄人的咸都藏在了安徽牛肉板面的汤底里。吃上一口面盐分直接就超标，那口汤里油咸醇香，咸的人直咂嘴，但是香的却控制不住。石家庄人就是这样，宁可少吃一块饼，也不能少放一勺盐！
做得好的板面面的劲儿绝对足 图/网络
正宗的安徽板面可是霸道得很。板面一开始是圆棍状的，师傅们用了吃奶的劲儿擀成一根根的面，最后放在一起捶打，一定下手要狠，不然这面就不成！
石家庄的板面宽大，跟裤带面也是有区别，板面的味道独特，淡淡的碱味里面还带着咸。里面就是盐！
牛肉虽然没几块，但是这味儿是绝对足 图/网络
其实一碗牛肉板面有牛油就够了，牛肉没多少块儿的，一碗牛油，几粒牛肉，一碗板面，吃的人那叫一个浑身是劲儿，八块钱一碗，知足了！
一碗板面里面能加各种料，别怕营养不够 图/网络
而且一碗安徽牛肉板面现在可不止是这样的质朴。里面营养海了去了！卤蛋、丸子、豆皮、香肠、可劲儿往里招呼。便宜实惠，一碗你都嫌放不下，这碗安徽牛肉板面是石家庄的真诚！
安徽牛肉板面是石家庄的亲儿子 图/网络
安徽牛肉板面怎么不能是石家庄的！
河北的驴肉火烧火遍全国，其实并非一定要用这碗板面来说事儿，但是石家庄人和河北可不一样，就是爱这口板面，千金来了都不换！因为爱，即便这是安徽的面，但是石家庄人对这个抱来的孩子可以说是付出了全部的心血，所以石家庄用它作为特色，这不是理所应当的么！
石家庄人的安徽牛肉板面实在是良心 图/网络
石家庄人是包容的是随和的，在当年所有人都踏上火车去寻找生存之道的时候，石家庄接纳着越来越多务工的人，这也使得它成为了很多人的第二故乡。安徽板面在这期间逐渐发迹，也成为了来石家庄的第二个孩子，这里有着对外来人的包容接纳，对外来文化的吸收与创新。
石家庄人的包容是海纳百川的真诚 图/网络
石家庄的发展迅速，就像这碗板面，吃面的人吸溜的很快，吃的满头大汗，吃完咕咚咕咚喝上两口，也不过几分钟，吃好吃饱去做事儿，这就是石家庄人的态度！
石家庄的板面是自己城市养大长大的 图/网络
自己家的饭是一口一口吃出来的，石家庄的安徽牛肉板面也是一把屎一把尿拉扯大的，这里的文化交融的美景从来都不让石家庄人尴尬，对安徽板面的视如己出，也是石家庄人的真诚真切，如何了解一个石家庄人？那就去吃一碗安徽牛肉板面吧！