土豆是我们最熟悉不过的食材啦，别看它长得其貌不扬的，营养特别的丰富。它可一直有“地下苹果”之称，其中维C的含量是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙铁磷等微量元素是苹果的几十倍，除此之外土豆还有很好的美颜作用，价格也不高，我们这边土豆才5毛钱1斤，人人都买得起。而且土豆不像其它的蔬菜放一下就坏了，土豆可以保存一个星期都没有问题。所以我每次去批发市场都会买上好几斤，可以吃一个星期。
土豆的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，不知道大家都喜欢怎么吃呢？今天的美食教程呢，就是给大家分享一道做法简单，香辣过瘾的【土豆小面鱼】，特别适合夏天吃，也特别适合减肥的朋友吃，一起来看看我是怎么做的吧。
【土豆小面鱼】
食材：2个土豆，面粉，淀粉，2汤匙生抽，2汤匙陈醋，2汤匙花椒油，2汤匙辣椒油，葱，蒜末
详细步骤：
1.把2个土豆去皮，清洗干净。
土豆小面鱼
2.然后把土豆切片，上锅蒸熟。蒸熟后，倒进盆里，趁热压成泥。
土豆小面鱼
3.再加入1勺面粉，加入1勺淀粉，土豆跟面粉淀粉的比例是1:1:1。先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。
土豆小面鱼
4.面团揉好后，不用醒发，直接放到案板上，把它擀成圆饼，先切成条，再切成丁。
土豆小面鱼
5.将面丁搓成一头大，一头有细细尾巴的小面鱼，这个形状也有点像小蝌蚪，重复操作，直到将整个面团都弄完。
土豆小面鱼
6.起锅加入2勺清水，然后放入半茶匙食盐，大火煮开，水开之后，将我们做好的小面鱼放入锅中，大火将面鱼煮熟至飘起来，然后捞出来，放到冷水里面快速降温。注意：如果不过凉水，容易导致面鱼粘到一起去。
土豆小面鱼
7.等面鱼过凉之后，用漏勺捞起来控干水分，然后放入一个较大的汤盆里面，再将大蒜拍扁剁碎，香菜切碎，一起放入汤盆里面，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，最后用筷子搅拌均匀，就可以上桌啦。
土豆小面鱼
香辣解馋的【凉拌土豆小面鱼】就制作完成了。特别适合夏天吃，大家觉得怎么样？
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