宁可不吃肉也要吃这道菜，我家1周至少做4次，简直就是雷打不动.
今天跟大家分享一道用山药做的特色美食。山药这个食材对大家来说并不陌生，它是食疗佳品，含有丰富的维生素和微量矿物质，可以健脾养胃，促进消化和吸收。老人孩子都可以多吃，对身体也有益。
那对于山药的做法，大多数都是用来煲汤或者是清炒，都是日常做法，几乎没有什么新意。今天小编就给大家分享一个山药的特色做法，口感爽滑劲道，汤汁鲜美下饭，特别解馋，这才是山药最好吃的做法。一起来看看吧！
【山药特色做法】
食材：2根铁棍山药，葱，蒜，小红椒，淀粉
详细步骤：
先戴上手套，把山药去皮，清洗干净，切片，放进蒸锅里蒸熟。
接下来，把葱和蒜都切碎，小米椒切圈备用。再调一碗料汁：碗里倒入生抽，蚝油，老抽，十三香，盐，一半的蒜末，白糖，倒入半碗清水搅匀。
山药蒸好了取出，用擀面杖捣成山药泥。在山药泥中加入淀粉少量多次地添加，直到揉成一个山药团。
然后取一小撮面团，放在手心将其搓圆，再用手将其按扁，用手指转出一个窝，一个山药窝窝胚就制作好了，依次全做好。
起锅烧水，锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把所有准备好的山药窝窝放入到沸水当中，对其进行熬煮，等所有山药窝被全部煮漂浮，且呈现出透明状以后，即可将其从沸水当中控水捞出备用。
然后起锅热油，锅中加入一勺食用油，油温4成热以后加入准备好的葱蒜一半辣椒翻炒出香味，并加入准备好的调料汁，再把制作好的山药窝窝加入锅中，将其和料汁翻拌均匀，并盖上锅盖焖上三分钟，等锅中汤汁快要收干时，加入半碗淀粉水进行勾芡，搅拌均匀即可出锅。
最后，撒上葱花，就可以出锅了。
这道菜是我吃过山药最好吃的做法。你们觉得怎么样呢？