春季雨水多湿气重，华南地区最为明显。每次一到回南天，家里的墙壁都是“出汗”的感觉，有朋友调侃说她家住在水帘洞。在两广，尤其是广东，不少人都会在潮湿的雨季煲一些祛湿汤给家人喝。要说煲汤，广东人真是无师自通，煲出来的汤不仅好喝还特别的营养。在广东生活了20多年的表姐说，每年春天，在大多数广东人家里，喝得最多的就是五指毛桃祛湿汤。
表姐告诉我，五指毛桃祛湿汤用到的赤小豆、芡实和茯苓很容易买到，做法也简单，清爽好喝不油腻，隔三岔五喝一碗，坚持喝上一段时间，湿气自除，脸色红润，气质也变好了。今天就给大家分享一下五指毛桃祛湿汤的做法，需要准备的食材有：腊鸭 半只，五指毛桃 50克，茯苓 20克，芡实 15克，赤小豆 15克，枸杞 适量，生姜 一块，料酒 2勺，盐 适量。
把五指毛桃、芡实、赤小豆、茯苓放盘子里备用，大根的五指毛桃剁成小段，小的绑成小扎。五指毛桃是一种中草药，每次用一小扎煲汤。
芡实、赤小豆加水清洗干净，浸泡2个小时左右。赤小豆不是红豆，它个头细长，红豆圆润一些，赤小豆祛湿要比红豆好。很多人喜欢用薏米来祛湿，但它性寒，换成温和的芡实更好一些。
腊鸭去掉油脂部分，切成小块。腊鸭可以换成鸡肉、排骨或者瘦肉，根据喜好来放，我是清理冰箱就直接用了腊鸭，煲汤不会油腻。
鸭肉放入锅里，加适量的冷水，加料酒焯水煮开再煮5分钟，捞出来清洗干净。
砂锅里放入鸭肉、泡过的赤小豆、芡实，茯苓和五指毛桃简单清洗一下，一起放入砂锅里，加足量的水，开大火煮开后再转中火煲半个小时。
锅里有浮沫的话，用汤勺或者滤网舀出来，煲汤的时候，在砂锅上架2支筷子，再放上盖子，这样可以避免煮汤的时候溢锅。
砂锅里的芡实和赤小豆煲到开花，汤水闻到椰子的清香味，放入枸杞煮2分钟，加适量的盐调味，一锅营养好喝的五指毛桃祛湿汤就煲好了。由于腊鸭没有油脂，煲出来的汤颜色比较浅是正常的。
雨季潮湿，广东人常喝这汤，清爽不油腻，坚持喝湿气自除，脸色红润气质好！
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