雨季潮湿,广东人常喝这祛湿汤,清爽不油腻,早喝早受益

旅游 小祯爱摄影 2022-04-26 20:43

原标题:雨季潮湿,广东人常喝这祛湿汤,清爽不油腻,早喝早受益

春季雨水多湿气重,华南地区最为明显。每次一到回南天,家里的墙壁都是“出汗”的感觉,有朋友调侃说她家住在水帘洞。在两广,尤其是广东,不少人都会在潮湿的雨季煲一些祛湿汤给家人喝。要说煲汤,广东人真是无师自通,煲出来的汤不仅好喝还特别的营养。在广东生活了20多年的表姐说,每年春天,在大多数广东人家里,喝得最多的就是五指毛桃祛湿汤。

表姐告诉我,五指毛桃祛湿汤用到的赤小豆、芡实和茯苓很容易买到,做法也简单,清爽好喝不油腻,隔三岔五喝一碗,坚持喝上一段时间,湿气自除,脸色红润,气质也变好了。今天就给大家分享一下五指毛桃祛湿汤的做法,需要准备的食材有:腊鸭 半只,五指毛桃 50克,茯苓 20克,芡实 15克,赤小豆 15克,枸杞 适量,生姜 一块,料酒 2勺,盐 适量。

把五指毛桃、芡实、赤小豆、茯苓放盘子里备用,大根的五指毛桃剁成小段,小的绑成小扎。五指毛桃是一种中草药,每次用一小扎煲汤。

芡实、赤小豆加水清洗干净,浸泡2个小时左右。赤小豆不是红豆,它个头细长,红豆圆润一些,赤小豆祛湿要比红豆好。很多人喜欢用薏米来祛湿,但它性寒,换成温和的芡实更好一些。

腊鸭去掉油脂部分,切成小块。腊鸭可以换成鸡肉、排骨或者瘦肉,根据喜好来放,我是清理冰箱就直接用了腊鸭,煲汤不会油腻。

鸭肉放入锅里,加适量的冷水,加料酒焯水煮开再煮5分钟,捞出来清洗干净。

砂锅里放入鸭肉、泡过的赤小豆、芡实,茯苓和五指毛桃简单清洗一下,一起放入砂锅里,加足量的水,开大火煮开后再转中火煲半个小时。

锅里有浮沫的话,用汤勺或者滤网舀出来,煲汤的时候,在砂锅上架2支筷子,再放上盖子,这样可以避免煮汤的时候溢锅。

砂锅里的芡实和赤小豆煲到开花,汤水闻到椰子的清香味,放入枸杞煮2分钟,加适量的盐调味,一锅营养好喝的五指毛桃祛湿汤就煲好了。由于腊鸭没有油脂,煲出来的汤颜色比较浅是正常的。

雨季潮湿,广东人常喝这汤,清爽不油腻,坚持喝湿气自除,脸色红润气质好!

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