自从可以摆摊后，早市热闹了不少，菜也便宜了很多，夏天时令菜品种丰富，价格又便宜，我每天都会买好几样蔬菜。天热后，儿子时不时就会叫我买一些苦瓜吃，因为他很怕长痱子。以前，一到夏天，他身上都会长很多痱子，听说多吃点苦瓜，不容易长痱子，后来就慢慢地爱上吃苦瓜了。
苦瓜我比较喜欢荤素搭配的做法，刚好儿子爱吃牛肉，又爱吃苦瓜，我每周都会做几次苦瓜炒牛肉，两者搭配，营养又下饭，每次做一盘都会吃光光。苦瓜有健脾开胃的功效，夏天吃点苦瓜有利于消化和增进食欲。牛肉的营养价值比猪肉更高，经常给孩子吃一些牛肉，对生长发育有很大的帮助。夏天不知道做什么菜的时候，可以试试这道开胃菜，我家几天不吃就馋得慌，营养丰富又美味，做法也很简单。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【苦瓜炒牛肉】
主料：苦瓜1根；牛肉1块。
配料：茶籽油50克；盐适量；生抽10克；蚝油1勺；料酒两勺；生粉半勺；花生油1勺。
第一步：先把食材准备好，今天的牛肉我买得不是很好，一切就散了，不知道为什么？有朋友知道是怎么回事吗？
第二步：把牛肉洗净切成薄片，加入蚝油和料酒抓匀，再加入生粉和花生油抓匀，腌制一会。牛肉一定要提前腌制一下再炒，可以起到去腥提味的作用，还可以使牛肉口感更加嫩滑。
第三步：把苦瓜洗净，去头尾，对半切开，去瓤后，切成薄片，撒入适量盐，腌制一会，再清洗一遍，挤干水分备用。苦瓜用盐腌制后，可以去掉部分的苦味，吃起来口感更好，炒的时候也更容易熟。
第四步：热锅倒入茶籽油烧开后，再放入牛肉爆炒，变色后盛出。
第五步：锅留底油，放入苦瓜翻炒一会。
第六步：放入牛肉混合，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
天一热，儿子就吵着要吃这菜，营养又开胃，几天不吃就馋得慌！今天分享的苦瓜炒牛肉做法，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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