韭菜大家都喜欢吃，但是韭菜花很多人都不知道该怎么吃，立秋后正是腌韭菜花的好季节，我家每年都会腌制一些，今年更是腌了三罐，不过家人还是嫌腌得少。
周末回家正巧碰见老妈在腌韭菜花，我看着老妈做的，最后亲自试验了一罐，看起来还不错，老妈将这种家常版的腌韭菜花教给我，希望我以后想吃的时候自己在家做就行，最起码吃得放心。我们的这种做法挺简单的，只加了苹果、梨和食盐，腌上7天就可以吃，放在阴凉处储存起来，半年不会坏。现在正是腌韭菜花的时间，喜欢吃韭菜花的可以在家试下，下面就来看下我是怎么腌的韭菜花吧！【腌韭菜花】
食材：韭菜花、梨、苹果、食盐。
【家常做法】
第一步：先把买来韭菜花摘干净，去掉韭菜花的硬蒂，放在清水里浸泡，韭菜花的内部比较脏，容易残留一些灰尘，所以清洗的时候要注意多清洗几遍。
第二步：清洗完的韭菜花放在盖帘上晾干，注意最好不要放在太阳下暴晒，暴晒会让韭菜花蔫掉，蔫掉的韭菜花腌出来嚼不烂。
第三步：韭菜花晾干以后切成末，最好是多切几遍，越碎越好，将切好的韭菜花放在一个盆中备用，可以用擀面杖轻轻的捣碎，捣碎一半就差不多，不要都捣碎了，以免韭菜花就坏掉。
第四步：准备下配料，半个苹果和半个梨，去皮后切成小块，生姜切末备用。（用苹果和梨来中和下韭菜花的辛辣味和盐的咸味，）
第五步：把配料和韭菜花放在一起，搅拌均匀后加入两勺食盐，再次搅拌下备用，如果你想吃辣的话这个时候可以放点小米辣。
第六步：准备一个能密封的玻璃罐，将调制好的韭菜花和配料都放进去，密封起来，放置阴凉通风处，腌制一个星期左右即可食用。（将玻璃罐密封好以后要做到每天都要打开盖子给韭菜花通排下气以免韭菜花发臭）
注意事项：
1、买韭菜花或者采摘韭菜花时，要选择还没有完全成熟的韭菜花，打了籽的韭菜花直接不要用。
2、韭菜花最好是用刀切，不要贪图省事用破碎机打，那样打出来的韭菜花腌出来容易发臭。
3、韭菜花和盐的比例是1斤韭菜花放3两盐，放多了会发苦，放少了韭菜花不入味。
4、玻璃盖子密封好以后，要每天打开瓶盖，给韭菜花排下空气，以免韭菜花发臭，
5、加入苹果和梨是为了中和下韭菜花的辛辣味和腌的咸味。
立秋后，韭菜花不要扔，加入食盐、苹果和梨，腌制7天就可以吃，我家每年都会腌两三罐，家人都嫌弃腌得少，喜欢的可以在家试一下哦！这样的做法你喜欢吃吗？
