在中国，大米是缺一不可的粮食，北方人喜欢吃面，但也少不了吃米，平常请客吃饭的时候，炒菜的时候，也喜欢煮上一大锅米饭，那南方人就是更喜欢吃大米了，几乎天天吃米饭，似乎一点都不腻，已经成为了习惯，好像生活中没有更好的主食可以取代大米的地位，这是地方的差异，不过说起大米，它还是很香甜的，吃起来很舒服，口感很好，而且现在科技发达了，不用灶火煮饭，用电饭锅，就能吃出着灶火饭的感觉，一个按钮就解决了，所以有更多的人喜欢做米饭吃，非常省事。
大米有很多的种类，平常多见的是粳米、籼米、糯米，这就很好区分了，糯米可以做成常见的粽子，吃起来糯糯的，不过吃多了，消化起来有些难度，下来就是我们经常吃的粳米，还有籼米了，去超市买散装米区域，可以见到不同品种的，价格也各不相同，口感上差异也很大，那么我们在买的时候，要怎么买呢，有很多人不太清楚这些米的区别，那么今天就来给大家说说。
在超市里买米的时候，大家可以发现米大致分成两种，一种是长粒米、一种是圆粒米。现在我们要说的糯米除外，只说粳米和籼米，那么粳米往往是圆粒米，比较短，而籼米往往是长粒米，细长的。所以说我们在买米的时候，不知道它们之间的区别的话，就会随意的买了，长粒米和圆粒米到底哪个营养高，具体有什么区别，赶紧来看看，以后你就知道，你想吃哪种米了，看看涨知识！
平常见到的长椭圆形，还有细长型的，都是籼米，那么多见的品种名称是泰国香米、中国香米等，这种米在南方很常见，而那些大米长得比较短，很圆润很饱满，长短都差不多，形状为椭圆形、卵圆形的大米，这样的都是粳米、一般我们多见的米是东北大米、珍珠米、水晶米等，这些都是圆粒米，这些米在北方很常见，不过现在交通便利了，什么地方的人都能吃到这些米，不存在地域性，所以买米的时候，品种就非常多了。
那么在营养上来说，不管是长粒米还是圆粒米，它们都含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素B1、铁、锌等多种营养成分，不过呢，钙的含量，还有维生素E、维生素B2等，圆粒米比长粒米高一些，其中长粒米中的硒含量、尼克酸含量又比圆粒米高。从营养上来判断，长粒米和圆粒米之间是不相上下的，只能说各有优势，以后大家在买米的时候，营养上不用太计较。
选择适合自己的米，就要从口感上来分了，因为长粒米和圆粒米的口感有很大不同。若平常想要吃炒饭的话，尽量选择长粒米来做，因为这样的米黏性很差，也就是说蒸出来的米都比较松散，那么炒米饭的时候，就很容易炒了，不会结块，炒出来非常均匀，卖相非常好，口感也很不错，不过用它来煮米饭吃，就稍微差点。
若平常比较喜欢吃白米饭配菜的话，还是尽量选择圆粒米，这样的米很适合煮饭，还有煮粥，因为它的黏性很好，做好的米饭，吃起来的口感很不错，很香很有嚼劲，也不怎么出饭，那么在煮饭的时候，水量就稍微小点，长粒米蒸的时候水量稍微多点，这样大家可以很好区分了吧，如果不太清楚的话，想要吃炒米饭，用圆粒米蒸好炒，有些难吃了，炒的时候比较有难度，容易粘锅粘锅铲，总之很别扭，你会买米了吗？