导读：秋天，牛羊肉靠边站，多给家人吃这肉，6块钱1斤，炖着吃最解馋
如果你要问我，什么菜适合秋天吃，炖菜必须要榜上有名呀……
你想想，当你冷得哆哆嗦嗦的时候，吃上一份热乎乎的炖菜，再搭配上一碗热米饭，那得有舒服呀！有木有，有木有啊……
自从国庆假期回来，我工作室这几天就一直在加班，周末根本没法休息！关于“今天吃什么”？就成了大家加班时必会讨论的话题！以前加班的时候，我给她们煮饺子，煮馄饨，做黄焖鸡米饭……可是女孩们貌似都不太喜欢，还会经常点外卖！我发现，她们点的最多的就是炖菜……
是的，都是些炖菜！有时候是排骨冬瓜汤，玉米排骨汤，鸡肉煲等等……
我问姑娘们，为啥都喜欢吃炖菜呢？
她们一致的回答是，天冷了，就想吃点热乎乎的，还解馋的。
昨天，我给她们做了一锅鸡肉炖土豆，成本低得很，比饺子，馄饨还要低，没想到她们竟然都吃光了。还破例喝了一瓶红酒，她们说，生活需要仪式感！
简单粗暴的一顿家常便饭，往往会收获意想不到的效果……
今天我要跟你分享一道【鸡肉炖土豆】！
鸡肉炖得软烂入味，满口柔韧，土豆被烧得绵软酥糯，肉质饱满，一口下去岂是“美味”二字能形容的？
我用的是6块钱1斤的鸡腿肉，不止是价格便宜，而且味道一点不比牛羊肉差，贼香，贼香的！下面是这菜的详细做法，一起看看吧！
所需食材：鸡腿肉2个，土豆1个，大葱，生姜各5克，八角2颗，盐半勺，生抽一大勺，老抽半勺。
做法，1：首先将鸡腿肉剔除骨头，然后切大块，在水中加点料酒，然后浸泡1小时，去除血水和腥味。
2：然后再将鸡腿肉冷水下锅，汆烫3分钟，捞出洗净。
3：炒锅加油烧热，爆香葱姜，八角，随后下入鸡块略煎，至表面微黄。
4：随后加入生抽，料酒炒香，再加入清水烧沸，加盐，白糖调味，老抽调色，小火炖煮5分钟。
5：随后将土豆下锅，再煮8-10分钟，软烂后就可以出锅了。喜欢吃辣的，可以再加点青红椒块进去，味儿也挺不错的。
【鸡肉炖土豆】制作完成，有时间您也试试吧！
技术总结：
1：不管是用鸡腿肉还是整只鸡，一定要先用清水泡一会，这样能去除腥味和血水。
2：汆烫时，要冷水下锅，去腥效果才会更明显。时间无需太长，3-4分钟就可以。
3：为了增加其口感，炖之前，先用热油煎一下，表皮微黄，再加入调料即可。
4：因为用的是鸡腿肉，比较好熟，加热时间不用太长，十几分钟就可以。
5：喜欢香油的，出锅前再淋点香油进去，效果也会非常不错。
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