今年过年特别特殊，都在家里做饭吃。外面的饭馆也基本全部关门，所有公共娱乐场所都是关门的。所以呢，我们还是在家老老实实多做点好吃的，一家人即联络了感情，还对给自己身体增加抵抗力做点贡献。
排骨一直都是我们老百姓饭桌上不可缺少的食材，也是我们最喜欢吃的食物，今天就给大家分享6道排骨的做法，看看你会喜欢吗？
【糖醋排骨】
食材：猪小排、料酒、冰糖、生抽、香醋、八角。
做法：1、猪小排下冷水锅，煮开后，捞出浮沫后，捞出猪小排流动水冲洗干净备用。
2、锅里倒入点点油，把排骨放进去煸炒一下（不要太久，变色即可）。
3、调糖醋汁：料酒、老抽、生抽、冰糖、陈醋。倒入煸炒的排骨里，加少许水，加盖焖40分钟，汁收差不多时，尝一下咸淡，淡了加点盐，不淡出锅，撒点芝麻点缀即可。
【粉蒸排骨】
食材：猪小排、蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、蒸肉米粉、料酒、红薯、葱花。
做法：1、把猪小排泡出血水后，多清洗两遍，控干水分。
2、给排骨码味：料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、蒸肉调料包4/2包，腌制15分钟。
3、准备红薯去皮切块儿，备用。
4、把蒸肉米粉放入码味后的排骨里，搅拌均匀后加少许清水（防止肉蒸出柴），然后放到红薯上面，上锅煮40分钟，出锅撒葱花即可。
【红烧排骨】
食材：排骨、清水、冰糖、油香、葱姜片、香料、盐、生抽、花雕酒。
做法：1、排骨冷水下锅，放入姜片和花雕酒后，煮开后捞出洗净备用。
2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。加入排骨，炒至均匀上色。
3、锅内注入清水（水量刚没过排骨），加入所有调味料。
4、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。
5、煮至水剩约1/3时，将香料捞出
6、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
7、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可出锅。
【豆豉蒸排骨】
食材：豆豉、排骨、蒜、淀粉、糖、料酒、盐、蚝油、生抽、小葱。
做法：1、排骨洗干净，加入花生油抓匀，然后加所有调味料，抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌半小时以上。
2、蒜切末，豆豉切碎。
3、锅中加油炒香蒜末，最后关火倒入豆豉和腌制好的排骨炒匀，盛出大碗里。
4、上火蒸半小时，最后撒少许葱花，泼一点热即可。
【香酥排骨】
食材：盐、白糖、蚝油、五香粉、生抽、料酒、生姜、大蒜、排骨、面包糠、淀粉。
做法：1、排骨清理干净放入盐、料酒、生抽、蚝油、生姜、大蒜，腌一个小时入味，加入淀粉抓匀。
2、锅烧热倒入油，油温六成热排骨裹一层面包糠放入油锅煎至金黄（大约3-5分钟）出锅摆盘即可。
【辣卤排骨】
食材：排骨、水、料包、生抽、老抽。
做法：1、排骨飞水去血水，捞出备用。
2、烧开一锅水，放入生抽老抽和自制料包（生姜，葱白，花椒，八角，香叶，山楂干，以及家里现成可用的调料）。
3、放入排骨，中火煮1小时左右至熟即可。
你喜欢吃排骨吗，喜欢就试着自己给家人做一做吧，排骨一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者不宜食用，肥胖、血脂较高者椰不宜多食。
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