5月新蒜上市，糖醋蒜做起来，详细配方送给你，酸甜开胃防感冒，收藏
已经立夏有些日子了，但是最近的寒流一直让天气忽冷忽热，在往年五月的天气里这样的日子还真是不多，忽冷忽热的天气我们就要注意饮食和运动，让身体更加的强壮。
5月，也是大蒜上市的季节，大蒜也算是山东的特产，尤其在鲁南地区种植很多，每年到了大蒜上市的季节，就是大蒜价位最低的阶段。这个时候的大蒜很嫩，很适合做成糖醋蒜。小时候，老妈到了这个季节总会做上一坛子的糖醋蒜，在吃饭的时候拿上几头糖醋蒜，吃起来脆嫩酸甜，特别的开胃，也成了小时候最美味的记忆。现在，到了这个季节，我也会做上几瓶，随吃随取家人都非常喜欢吃，尤其我家孩子特喜欢。如果你也喜欢赶紧试试啊~~
所用材料：鲜蒜适量，老醋适量，白开水少许，白糖适量，红糖少许，盐少许。
做法步骤：
第一步：鲜蒜是5月上市，这个季节趁着鲜蒜上市，一次多买一些慢慢吃。大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，所以也被称作是“天然杀菌剂”对于防止感冒又很好的作用。在我老家感冒了用蒜泥吃一碗面，发发汗就好了，你说神奇不。
第二步：将新鲜大蒜去皮，不需要清洗就很干净，因为大蒜本身就杀菌，不需要用农药就会长得很好，所以大蒜去除外皮即可，不需要清洗，如果清洗，在蒜皮中会留有生水，在腌制的时候就会坏掉。
第三步：把玻璃瓶用开水烫过杀菌，剥去外皮的新鲜大蒜是非常干净的。
第四步：容器中放入红糖，白糖，老醋，比例大约红糖白糖1比醋2就可以了，再加入少许盐，有句话说得好：要想甜加点盐。
第五步：然后用筷子搅拌，加入适量的凉白开水将醋和白糖充分融化。
第六步：把大蒜头放入玻璃瓶中，倒入调好的料汁，密封保存，等待即可。
第七步：腌渍半个月以上就可以吃了，一次可以多腌渍一些慢慢吃，一年也不坏，学会了再也不用出去买。
第八步：老醋颜色比较重，所以看起来这个糖醋蒜颜色红亮，吃起来脆嫩酸甜，喜欢就趁着鲜蒜上市的季节赶紧试试。
峰儿话语：
1，腌糖醋蒜，很多人说需要清洗，其实是不用的，只要去掉鲜蒜的外皮即可。
2，腌制时间，肯定时间久一些，大蒜会腌制得更透，腌透的糖醋蒜才是最好吃的，腌制半个月~1个月就可以吃了，趁着大蒜上市，一次多买一些慢慢吃。
3，糖醋蒜不但是佐餐的美味小菜，也是对身体有很多好处的，值得注意的是，腌制糖醋蒜时一定不要进入生水，如果有生水或者密封不好，还是容易长毛的。
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