小时候我们家附近搬来了一家从外地移居到我们这个小渔村的外省家庭，我姐，是个广结善缘的人，她很快就跟那家人成了好朋友，我是我姐口中不打开的蛤蜊有自闭症的人，每天放学回家就躲房间看小说，所以超过我家范围五十公尺的邻居我都不认识。那时我姐才十五、六岁左右，她跟着那外省家庭学会揉面团、用酒瓶擀饺子皮，最棒的是她还学了一道面疙瘩。从小吃上流珠道地的美食，没有机会吃外省口味的料理，我姐第一次煮的时候，我觉得这个东东也太好吃了。
当时我姐的做法很简单，只用面粉和水，加一点点盐揉成面团，捏一片用手指慢慢摊开后丢到滚水里煮，汤头用的是沙茶酱、青菜和肉丝，有时候我想吃面疙瘩的时候就会找我姐煮。后来搬出来有了自己的厨房，我尝试复制我姐的面疙瘩，老婆吃了后觉得这一种面疙瘩QQ弹弹好吃很多，因为他也很怕吃软软烂烂的口感。感冒时吃一碗热热的面疙瘩汤，超满足的，记得以前小时候，我姐都会煮面疙瘩给我吃，软软QQ的真是令人难忘的滋味！做“面疙瘩”时，很多人“第一步”就做错了，怪不得不劲道还难吃！
面疙瘩汤
材料：
香菇，猪肉，葱段，胡萝卜，白胡椒，芹菜(小白菜也可)
面团做法：
中筋面粉慢慢加入水调整面团湿度(约３杯面粉对上一杯水），然后将所有面粉和匀到有黏性不沾手即可。(俗称三光--手光，面光，,盆光)，然后盖上保鲜膜醒个30分，醒完的面团会像右图那么有弹性哦！
炒配料：
依序先下香菇，猪肉，葱段，胡萝卜，猪肉，白胡椒炒香，然后加水煮滚。
接着用手撕下面团~~(谢谢老婆帮我拍照^-^) 煮滚后再煮一下下面疙瘩熟透后，就可以加入芹菜，起锅~
淋上自制油葱~更香了呢！
我们家的吃法是，准备辣椒酱沾着吃(辣椒酱+酱油膏或清+一点果糖) 真的是太美味了！一口接一口
你有多久没有吃面疙瘩了呢！您不妨找个时间做做看，真的很好吃！
喜欢我的文章请点赞、关注、分享！您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
