做炸酱面,牢记三个点,酱汁浓郁香入味,吃起来一点都不腻

旅游 小杨聊美食 2022-05-16 00:35

原标题:做炸酱面,牢记三个点,酱汁浓郁香入味,吃起来一点都不腻

炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一,相信很多人都有吃过。炸酱面吃起来清新爽口,面条有劲道,非常的美味。生活中有不少爱吃炸酱面的人,平时在家也会自己制作,但是发现自己制作出来的炸酱面,和外面餐饮店吃的有很大的差距,不仅口感有差距,味道也有很大差距。

其实在做炸酱面的时候,应该牢记三个点,制作出来的炸酱面才会酱汁浓郁香入味,吃起来一点都不腻。我们一起来看看吧!

想要做出一碗美味的炸酱面,它的酱料是非常重要的,因为它决定这炸酱面的味道。如果酱料做的不好,可能就会导致做出来的炸酱面吃着很腻,犯恶心。

首先准备一块五花肉,将它清洗干净,放到温水中浸泡15分钟,这一步主要是为了逼出猪肉中的血水。血水一定要逼出,不然很影响炸酱面的味道。猪肉浸泡好后,将它切成小丁,千万不要切成肉沫,因为肉沫做成酱后吃着很腻。

酱料除了猪肉,可以添加自己喜欢吃的食物,比如香菇、大葱,生姜等。食材都准备好了,就可以起锅烧油,先把五花肉放入锅中煸炒,翻炒至变色后,就可以放入其他的食材。

炒出香味后,往锅中倒入适量的干黄酱,将它们搅拌均匀。在翻炒的锅中,猪肉和香菇等食材,也会吸收干黄酱的香味。接着往里面倒入开水,以及适量的食盐,搅拌均匀熬煮一下。

倒入锅中的开水一定不能太多,因为太多水会冲淡酱汁的味道,而且炸酱面也不需要太多酱汁,适量就好。等熬制成酱汁后,就可以关火,把酱汁放到碗中。

酱汁完成,就可以锅中烧水,把面条放入锅中煮,煮熟后捞起,沥干水分放到盘子中。最后把酱汁倒在面上,搅拌一下,美味的炸酱面就制作好了。

这样做出来的炸酱面,不仅酱汁浓郁香入味,而且吃起来一点都不腻。但是大家要牢记三点,第一切五花肉要切成丁,第二干黄酱一定要炒香,第三酱汁水不能加太多,太稀的话香味比较淡。

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