写在前面的话
中国热
从古希腊时代起，西方人就对东方世界充满了好奇。十六世纪后，随着东西方交流的愈加频繁，东方世界地大物博、美丽富饶的形象不断传递到欧洲，成功地在十八世纪的欧洲掀起了一股“中国热”。
中国丰富的饮食文化很快征服了欧洲，并且改变了欧洲人的餐饮结构和进餐方式。但随着启蒙运动的发展和中国热的衰退，中国饮食文化受到越来越多的诟病，渐渐成了落后和愚昧的象征。
本文将以一个生活在18世纪的普通法国人为视角，回顾西方人对待中国饮食文化态度的转变。
正文
神秘法国人：阿兰
我叫阿兰，1725年出生在法国巴黎。
从小我就对东方世界没有什么好感。
放着好好的刀叉不用，为什么非要用筷子去进餐，那不就是两根木棍吗？
祖父也是，非说使用筷子进餐是我未来加入上层社会所必需掌握的技能。我承认，用筷子进餐在宫廷里是挺流行，但这和加入上层社会有什么必然联系吗？
我可没听说有人因为筷子用得好才跻身上流社会的。
当然，这种话我是不敢说出口的。因为只要我稍微表现出一点质疑，祖父就会拿出那本比父亲年纪还大的《风流信使》杂志，给我讲一个听了很多年的老掉牙故事：路易十四陛下曾经向一个名叫沈福宗的中国人请教如何使用筷子吃饭。
该死的是，那本杂志上根本没有说清楚沈福宗到底是怎么使用筷子的。
“他用右手，把筷子夹在两指中间……”
我当然知道要用右手，我又不是左撇子。关键是，到底该怎样才能靠一只手操纵两根棍子夹住食物？
我尝试了很多次，一直都没成功……
中国近事报道
父亲和祖父那一辈人对东方世界的痴迷近乎狂热。他们最喜欢看的书叫《中国近事报道》，就是“国王数学家”李明写的那本。
“国王数学家！”多有趣的称呼，不愧是伟大的路易十四陛下，居然能想出这种办法绕过西班牙在东方保教权的限制，他可真是个天才！
必须承认，《中国近事报道》这本书还是挺有趣的，里面描写的东方世界实在令人着迷。好吧，虽然中国的筷子给我的童年留下了不太美好的记忆，但那毕竟都过去了。
中国，尤其是中国的美食，还是挺让人感兴趣的。
最有趣的是一种叫龙眼的水果，他们为什么管它叫龙的眼睛呢？听起来就是一种十分神奇的食物啊。
还有一种叫荔枝的水果，据说它果汁丰富，味道甚佳，全欧洲都没有一种和荔枝类似的水果。不过荔枝不能多吃，吃多了身上会长疖子。
这些水果我在巴黎从来没有见过，当时我还认真地考虑，如果以后有机会要不要去中国看一看。
环球航行记
在我24岁的时候，我读到了一本英国人写的《环球航行记》，里面描写的内容实在是让人大跌眼镜。
东方人居然喂猪吃盐，使猪由于太渴而大量饮水，通过这种注水的方式增加猪的体重，这根本就是无耻的欺诈！
而且东方人一点都不讲卫生，他们居然会捡食英国人丢掉的死猪肉，想想都觉得恶心。
不过我觉得英国人的说法未必可信，东方人要是真像他们所说的那样不堪，他们干嘛要学着他们去喝茶呢？
听说英国人早晨起床要喝一杯茶，称为“床茶”；上午喝一杯，称为“晨茶”；午后饮一杯，称为“下午茶”；晚餐后再饮一杯，称为“晚茶”。
一边喝着东方运来的茶，一边说东方人坏话，真是虚伪的英国人。
在我31岁那年，魁奈医生居然说服了路易十五国王举行籍田大典，天晓得他是怎么忽悠成功的。据说这是模仿中国皇帝的做法，用来表示对农业生产的重视。
必须承认，中国人有着一种独具魅力的浪漫情怀，居然让皇帝陛下扮演农夫，真的是太有意思了。
我明白，这只是一种仪式，但至少是一个好的开端。希望那些高高在上的大人物真的能够体会到民众劳作的辛苦，不要总在很多没有实际意义的事情上浪费我们的血汗。
马噶尔尼使团访华
现在是1800年，一个新的世纪马上就要开始了。
不知道是不是年纪变大的缘故，我对东方那个古老国度的兴趣越来越小了。
前些年还会因为没能去东方世界游历一番感到遗憾，现在却已经一丁点兴趣都提不起来了。
尤其是前阵子马噶尔尼使团从东方传回来的消息，实在让人感到震惊。
真实的东方竟然那么落后！
以前我还不相信，但现在基本上已经可以确认了：那些东方人实在是愚昧又自大。
他们对自己吃的是什么动物的肉毫不介意，也不管那些动物是死于意外还是疾病；东方人使用的筷子很不干净；喜欢吃蒜和一些味道很冲的蔬菜，却从来不把它们洗干净……
听说东方人还喜欢吃蛇和老鼠，实在是太可怕了。
天呐，简直不敢想象，如果我真的头脑发热去了东方，该怎么在那里糟糕的卫生条件下生活？
那里虽然有一些令人着迷的美食，但我认为还是卫生和健康更加重要。
那些稀有的蔬菜和水果种子不是已经有人运来欧洲了吗？我们完全可以在欧洲大陆上种植它们，就像我们从美洲引进玉米和土豆那样。
中国卖猫的商人
后记
本文根据真实史实改编，以下为文中涉及的一些重要历史事件：
1687年，5位由法国国王路易十四派出的“国王科学家”抵达中国，他们将在中国开展科学考察工作以及传教。
1696年，“国王数学家”李明在巴黎出版《中国近事报道》，收录了其在华期间给国内要人的14封书信，成为了那个时代欧洲“中国形象的缔造者”。
1684年，中国人沈福宗访问法国，获得路易十四召见。在路易十四的要求下，沈福宗展示了筷子的使用方法，成为了欧洲上流社会正式亲历中国餐桌礼仪的标志性事件。从那之后，法国宫廷和上层社会都将使用筷子进餐当作时尚。
1748年，英国人乔治·安逊出版《环球航行记》，书中记述了当时的中国人既不诚信又不讲卫生的事情。
1756年，在法国重农主义代表人物魁奈的建议下，法国国王路易十五模仿中国皇帝亲自扶犁籍田。
1792年，英国人马嘎尔尼率领使团访华，马嘎尔尼本人的日记以及其他随行人员的报道彻底颠覆了西方人眼中的中国形象。在那以后，大多数欧洲人心目中的中国变成了一个野蛮、自大、落后的腐朽国度。
1840年，鸦片战争爆发，开启了中国近代百年屈辱史。
